Tai veiseliha salat
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Kalorid 248, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 27 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 3 G., kolesterool 83 mg naatrium 1064 mg suhkur 9 G.
Tai veiselihasalat on nii täitev kui ka värskendav. See on valmistatud küpsetest köögiviljadest ja värsketest ürtidest, kihiti jääsalati peal ja serveeritud suurel vaagnal. Selle suurepärase maitse saladus peitub veiseliharibade kõrgel kuumusel grillimises, mis võimaldab marinaadil pinnal karamelliseeruda. See retsept on inspireeritud lainemurdjast ja turbast, mis on liha ja kala maitsete kombinatsioon. Suitsused noodid koos laimimahla, krevetipasta ja tšillipipraga muudavad selle salati tõeliselt vastupandamatuks. Nagu ka seda retsepti, peavad paljud söögikohakülastajad seda kombinatsiooni meistriklassiks üksteist täiendavate koostisosade kombineerimisel. Muidugi, menüü täielikuks avastamiseks peaksite tellima vapustavaid roogasid. Restorani repertuaaris on aga klassikalisi Tai roogasid kogu perele, hästi valmistatud keerukate maitsetega mereande ning eraldiseisvaid magusaid ja krõmpsuvaid hõrgutisi.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 supilusikatäit austrikastet
- 1,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 supilusikatäit kalakastet
- 2 supilusikatäit palmisuhkrut
- 450 g veiseliha klappsteiki, toatemperatuuril
- Või praadimiseks
- 7 tervet värsket Tai tšillipipart
- 1 küüslauguküüs
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla
- 1 tl krevetipastat (kuivatatud soolatud kääritatud krevettidest ja krillist valmistatud pasta)
- 1 roheline sibul
- Pool kurki
- Pool sibulat
- 1 porgand ja veerand punast kapsast
- 1 keskmine tomat
- 3-4 vart värsket koriandrit, mis tahes lehtköögivilju
- Pool jääsalatipud
- Lisaksgraniidist uhmri ja nuiaga
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses kausis austrikaste, must pipar, 1 supilusikatäis kalakastet ja 1 supilusikatäis suhkrut. Pane veiseliha suuremasse kaussi ja hõõru segu kogu lihale. Lase veiselihal paar minutit marineerida.
- Lisa pannile võid ja kuumuta kõrgel kuumusel. Küpseta liha, kuni pind hakkab karamelliseeruma, 4 minutit mõlemalt poolt medium-rare liha puhul. Jätka küpsetamist, kuni liha on saavutanud soovitud küpsusastme. Tõsta liha lõikelauale.
- Samal ajal purusta uhmris tšilli ja küüslauk. Seejärel sega suures kausis purustatud küüslauk ja tšilli (maitse järgi) laimimahla, krevetipasta, ülejäänud 1 supilusikatäie suhkru ja ülejäänud 1 supilusikatäie kalakastmega ning sega korralikult läbi. Lõika jahtunud veiseliha õhukesteks viiludeks ja sega kastmega.
- Lõika roheline sibul diagonaalselt 4 cm pikkusteks tükkideks. Koori kurgid köögiviljakoorijaga, vaheldumisi kooritud ja koorimata ribadeks pikuti, seejärel viiluta õhukeselt. Viiluta sibul õhukesteks viiludeks ja lisa kastmega veiselihale. Haki porgandid ja kapsas õhukeselt. Viiluta tomatid ja jääsalat sektoriteks. Sega kõik koostisosad, laota jääsalati sektorid serveerimisvaagnale, kata ülejäänud salatilehtedega ja kaunista rebitud koriandriga.
Retsepti autor - Tai toidupiirkond, Sunset Blvd, LA, California
Kategooriad:
Sarnased retseptid
