Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Tai kööki iseloomustavad soolased, magushapud ja puuviljased maitsed ning selle Aasiast inspireeritud maitse saavutamiseks oma kanas sega see enne grillimist riivitud ingveri, kalakastme, pruuni suhkru, laimikoore ja -mahla ning vürtsika küüslaugukastmega. Liha hautatakse esmalt kaudsel kuumusel ja kui see on peaaegu valmis, pruunistatakse see otse sütel krõbedaks ja kuldpruuniks. Värskendav nektariinisalat mündi ja purustatud maapähklitega Aasia kastmes on selle Tai stiilis kanaliha maitsev lisand. Vali kindlad nektariinid, ideaaljuhul magushapu maitsega.

Koostisosad:

• 8 kanakoiba koos naha ja kontidega (umbes 1 kg)
• 1 tl riivitud kooritud ingverijuurt
• 2 supilusikatäit kalakastet
• 1 spl fariinsuhkrut
• 2 tl peenelt riivitud laimikoort
• 1,5 tl kuum küüslaugukaste
• 2 supilusikatäit taimeõli
• 4 kõva nektariini (umbes 0,7 kg), õhukeselt viilutatud
• 0,5 tassi rebitud värsket piparmünti
• 1/4 tassi soolatud röstitud maapähkleid, hakitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanakoivad, kalakaste, ingveri juur, laimikoor, kuum kaste, nektariinid, Maapähkel, piparmünt

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuse peale ja valmista ette kaudne kuumutustsoon: söegrillil riisu kõik söed ühele küljele. Gaasigrillil lülita pool põletitest välja. Sega kana ingveri, 1 supilusikatäie kalakastme ja 1 teelusikatäie pruuni suhkru, laimikoore, laimimahla ja kuuma küüslaugukastmega. Maitsesta soola ja pipraga.
2. samm
• Aseta kana nahaga ülespoole grilli jahedamale küljele; kata kaanega ja küpseta, kuni reie kõige paksemasse ossa pistetud termomeeter näitab 74 °C, umbes 20 minutit. Tõsta otsese kuumuse peale ja küpseta katmata, aeg-ajalt pöörates, kuni nahk on kuldpruun ja krõbe, umbes 5 minutit.
3. samm
• Samal ajal valmista kaste ette.Suures kausis sega kokku 2 supilusikatäit vett ja ülejäänud 1 supilusikatäis kalakastet, 2 tl pruuni suhkrut, 1 tl laimikoort, 2 tl sidrunimahla ja 1/2 tl kuuma küüslaugukastet. Sega hulka taimeõli.
4. samm
• Lisa kaussi koos kastmega nektariinid, piparmünt, maapähklid ja 1/4 teelusikatäit soola ning sega läbi. Jaga kana- ja nektariinisalat taldrikute vahel.

Hääled: 1