Surf and Turf taco steigi ja tomatillo-avokaado salsaga

Hääled: 1

Kuidas teha - Surf and Turf Tacos steigi ja tomatillo-avokaado salsaga

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Kui te pole veel proovinud mereandide ja mereandidega roogasid, mis ühendavad punast liha kala või mereandidega, on see taco retsept suurepärane viis selle tühimiku täitmiseks. Lao õhukeselt viilutatud grillitud steik ja pannil praetud hiidlestafilee maisitortillale, kata vürtsika omatehtud tomatillo-avokaado salsa, vürtsika coleslaw'i ja juustuga ning naudi vapustavat maitsete ja tekstuuride kombinatsiooni.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Praad

450 g seelikupraad
1 väike pudel tiigerkastet, näiteks Try Me
1 laimi mahl
1 apelsini mahl
2 küüslauguküünt, purustatud

Paltus

2 laimi mahl
1 spl oliiviõli
2 küüslauguküünt, purustatud
1 peeneks hakitud jalapeño
450 g hiidlestafileed

Tomatillo ja avokaado salsa

5 tomatillot (köögiviljafüüsalit)
2-4 jalapenot (maitse järgi)
1 avokaado
Pool kollast sibulat
4 laimi mahl
2 spl oliiviõli
1 hunnik koriandrit
1 spl agaavinektarit
Sool ja must pipar

Jalapeño-laimi-kapsasalat

1/2–3/4 kapsapead, hakitud
1 kamp hakitud koriandrit
3 jalapeñot, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
1 spl majoneesi
1 spl oliiviõli
3 laimi mahl
0,5 spl küüslaugupulbrit
Sool ja must pipar

Inningud

6-8 maisi- või nisutortillat
1 tass purustatud fetat
Õhukeselt viilutatud redis, valikuline
Laimiviilud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tortilla, hiidlest, salsakaste, valge kapsas, redis, lubi, Avokaado

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Praad:

Marineeri steik tiigerkastme, laimimahla, apelsinimahla ja küüslaugu segus. Grilli 5 minutit mõlemalt poolt. Lase lihal 10 minutit puhata ja seejärel lõika õhukeselt risti kiuga.

Tiigrikaste:
Tiigrikaste on eksootiline, mõõdukalt vürtsikas cayenne'i pipraga kaste. Magushapude, kala ja karamellise maitsenüanssidega sobib see ideaalselt liha, mereandide ja linnulihaga.
Paltus:

Sega kausis laimimahl, oliiviõli, küüslauk, jalapeño ning näpuotsatäis soola ja musta pipart. Lisa hiidlest, keerates seda, et see oleks kaetud. Kata kinni ja pane marineerimiseks külmkappi. Grilli kala 3-6 minutit mõlemalt poolt, olenevalt tükkide paksusest. Hiidlest peaks valmides olema helbeline. Lõika väikesteks tükkideks.

Tomatillo ja avokaado salsa:

Blenderis sega tomatillod, jalapeñod, avokaado, sibul, laimimahl, oliiviõli, koriander, agaav ja 1 teelusikatäis soola ja 1 teelusikatäis musta pipart. Blenderda ühtlaseks massiks. Pane kõrvale.
Jalapeño-laimi-kapsasalat:

Pane kapsas, koriander ja jalapeño suurde kaussi. Väikeses kausis sega kokku majonees, oliiviõli, laimimahl, küüslaugupulber ning näpuotsatäis soola ja musta pipart. Sega salat kastmega.
Inningud:

Kata tortilla veidi vähem kui 1/4 tassi salatilehega, pane peale paar tükki lesta, umbes 1 supilusikatäis salsat ja paar viilu steiki. Puista peale riivitud fetat, viilutatud redist (kui kasutad) ja laimiviilu.