Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Valmista maitsvaid takosid, mis on täidetud grillitud steigiga, mis on marineeritud laimimahla, pruuni suhkru, köömnete ja küüslaugu tsitruselises segus. Kata takosid omatehtud tomatillo salsaga. Mehhikos röstitakse tomatillosid tavaliselt mustaks, mis lisab salsale suitsuse maitse.

Koostisosad:

• 1,5 tl köömneid
• 2 küüslauguküünt
• 4 serrano paprikat, pooleks lõigatud (eemalda seemned kuumuse vähendamiseks), valikuline
• 3 spl taimeõli + lisaks grillresti määrimiseks
• 4 laimi mahl (umbes 1/3 tassi)
• 2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
• 1 seelikupraad, 900 g, pooleks lõigatud
• Pool väikest valget sibulat, tükeldatud
• 3 tomatillot (köögiviljafüüsal kestas)
• 3/4 tassi värsket koriandrit
• 16 maisitortillat
• Riivitud cotija juust ja/või õhukeselt viilutatud redis peale panemiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, takod, jahvatatud kirsid, laimimahl, serrano pipar, köömned

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta suur malmpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa köömned ja rösti aeg-ajalt segades umbes 1 minut; tõsta kaussi.
2. samm
• Lisa küüslauk ja tšillipipar pannile. Küpseta, aeg-ajalt keerates, kuni need on pehmenenud ja laikuliselt mustaks tõmbunud, umbes 5 minutit. Vala köögikombaini ja lase jahtuda. Lisa köömned, taimeõli, 1/4 tassi laimimahla ja fariinsuhkur ning pulseeri ühtlaseks massiks. Lisa 1,5 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Tõsta korduvsuletavasse kilekotti ja lisa steik, loksutades korralikult, et see marinaadiga kattuks. Pane 1-4 tunniks külmkappi.
3. samm
• Leota sibulaid külma veega kausis. Samal ajal pühi pann puhtaks ja kuumuta kõrgel kuumusel. Küpseta tomatillosid, keerates neid, kuni need on hästi kõrbenud, umbes 7 minutit. Tõsta taldrikule ja lase jahtuda. Eemalda kõrbenud kestad ja haki viljaliha jämedalt. Nõruta sibulad. Pühki köögikombain puhtaks; lisa tomatid, sibul, koriander ja ülejäänud 1-2 supilusikatäit laimimahla ning töötle ühtlaseks massiks. Lisa 3/4 tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart; pane kõrvale.
4. samm
• Samal ajal lase steik umbes 30 minutit toatemperatuurini soojeneda. Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Võta steik marinaadist välja ja raputa üleliigne marinaadist lahti. Pintselda grilli kergelt oliiviõliga. Grilli steiki umbes 5 minutit. Pööra ümber ja küpseta veel 1-3 minutit, kuni see on ka teiselt poolt pruunistunud. Tõsta lõikelauale ja lase lihal 10 minutit puhata.
5. samm
• Kuumuta tortillasid grillil. Lõika steik õhukeselt risti kiuga viiludeks. Lao kaks tortillat üksteise peale ja kata steik ja tomatillo salsa. Puista peale riivjuustu ja kaunista redistega.

Hääled: 1