Aeg: 4 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Taco-maitseline pitsa on kohustuslik proovimine kõigile nende kahe roa austajatele. Itaalia klassika Mehhiko mõjutustega – see on täiesti maitsev! Kombineeri see sealiha- ja ananassipitsa vürtsika tomatillo salsa verde'ga.

Koostisosad:

Sea õlg ananassiga

• 1 purk (400 g) konserveeritud ananassirõngaid, mahl alles hoitud
• 1/4 tassi destilleeritud valget äädikat
• 1 tl kuivatatud oreganot
• 1 teelusikatäis paprikat
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 0,5 tl jahvatatud köömneid
• 0,5 tl jahvatatud musta pipart
• 1/4 tl jahvatatud nelki
• 3 küüslauguküünt
• 2 kuivatatud guajillo paprikat, seemneteta (valikuline)
• 450 g sealiha õlga, viilutatud 0,5–1 cm paksusteks viiludeks.
• Oliiviõli määrimiseks
• Premium jahu taigna töötlemiseks
• 450 g kerkinud ja pakendi juhiste järgi kasutusvalmis pitsataigent
• Umbes 6 supilusikatäit tomatillo salsat
• 170 g värsket queso frescot
• 220 g Oaxaca juustu
• Pool hunnikut värsket koriandrit, jämedalt hakitud
• Pool Hispaania sibulat, peeneks hakitud
• 1 laim, viiludeks lõigatud
• Spetsiaalvarustuspitsakivi; pitsalabidas

Tomatillo salsa

• 450 g kooritud tomatillosid
• 4 küüslauguküünt
• 1 jalapeño, seemneteta
• Pool hispaania sibulat
• 1 laimi mahl
• Pool hunnikut värsket koriandrit
• Natuke valget äädikat
• Tortilla krõpsud serveerimiseks, valikuline

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pärmitainas, jahvatatud kirsid, salsakaste, sealiha õlg, Ananass, guajillo pipar, lubi, oregano, köömned, nelk, paprika, Oaxaca juust

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Blenderis sega kokku ananassimahl, äädikas, pune, paprika, sool, köömned, must pipar, nelk, küüslauk ja guajillo tšilli ning püreesta ühtlaseks massiks. Vala marinaad kaussi ja lisa sealiha. Kata kinni ja pane 4 tunniks või üleöö külmkappi.
2. samm
• Kuumuta ahi koos pitsakiviga 260°C-ni.
3. samm
• Kui oled grillimiseks valmis, kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel ja pintselda pealt oliiviõliga. Võta sealiha marinaadist välja. Grilli sealiha, keerates seda üks kord, kuni tekivad grillijäljed, kokku umbes 7 minutit; pane kõrvale. Grilli ananassirõngaid, kuni tekivad grillijäljed, 1–2 minutit mõlemalt poolt. Haki ananass jämedalt ja pane kõrvale.
4. samm
• Jahuga puista tööpind üle ja rulli pitsataigen umbes 0,5 cm paksuseks suureks ringiks. Tõsta pitsa küpsetuspaberiga vooderdatud pitsapõhjale. Määri pitsale umbes 6 supilusikatäit tomatillo salsat, jättes 0,5 cm laiuse ääre. Seejärel laota ühtlaselt peale sealiha ja ananass, puista peale 100 grammi queso frescot ja Oaxaca juustu.
5. samm
• Aseta pitsa küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta, kuni juust on sulanud ja koorik on kuldpruun, 7–10 minutit. Puista peale koriandrit, sibulat ja ülejäänud queso frescot. Serveeri laimilõikudega. Head isu!
6. samm
• Tomatillo salsa:
  Saagis: 4 spl.
  
  Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa tomatillod, küüslauk, jalapeño ja sibul ning prae 8–10 minutit, kuni kõik küljed on kuldpruunid.
  
  Pane köögiviljad blenderisse. Lisa laimimahl, koriander, äädikas ja näpuotsatäis soola ning püreesta soovitud konsistentsini. Maitsesta ja maitsesta vastavalt oma maitsele. Kasuta pitsakastmena ja serveeri ülejäänu friikartulitega.

Hääled: 1