Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See shakshuka kasutab traditsioonilisi Mehhiko koostisosi nagu tomatillod, vürtsikad jalapeñod ja magusad poblano paprikad, et luua paks, erkroheline kaste, mille peal on munapuder, mis sobib ideaalselt hommikusöögiks.

Koostisosad:

• 450 g tomatillosid, kooritud, pestud ja valge südamik eemaldatud
• 1 jalapeño pipar, vars eemaldatud
• Pool väikest kimpu koriandrit (eemalda varred ja pane kõrvale, haki lehed)
• 8 tassi tortillakrõpse (umbes 170 g)
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 1 peeneks hakitud sibul
• 1 suur poblano tšillipipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
• 200 g spinatit, standardsuuruses
• 8 suurt muna
• 1/4 tassi hapukoort

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

jahvatatud kirsid, jalapeno pipar, koriander, tortillakrõpsud, maisikrõpsud, sibulad, poblano pipar, spinat, munad, hapukoor

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta keskmises potis vesi keemiseni. Lisa tomatillod ja jalapeñod ning keeda pehmenemiseni, umbes 10 minutit. Kasutades vahukulpi, tõsta blenderisse; lisa koriandrivarred, 1 1/2 tassi tortillakrõpse, näpuotsatäis soola ja musta pipart ning 1/2 tassi vett. Blenderda ühtlaseks massiks.
2. samm
• Samal ajal kuumuta oliiviõli suurel ahjukindlal mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, poblano redis ja näpuotsatäis soola ja musta pipart; kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on kergelt pruunistunud, 6–7 minutit. Lisa järk-järgult spinat, segades enne juurde lisamist, kuni see on närtsinud; kuumuta, kuni kogu spinat on närtsinud, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste blenderist pannile ja sega, kuni segu on ühtlane. Vähenda kuumust, et säilitada õrn podisemine.
3. samm
• Kuumuta ahi grillimiseks. Löö iga muna ükshaaval väikesesse kaussi, tee kastmesse süvend ja lisa muna süvendisse. Libista silikoonspaatli servaga munavalged üle (ära munakollasi katki löö). Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta, kuni munavalged hakkavad tahenema, 12 minutit. Tõsta pann grillile ja grilli, kuni valged on tahenenud, 1-2 minutit.
4. samm
• Samal ajal lahjenda hapukoor 1–2 supilusikatäie veega; maitsesta soola ja pipraga. Nirista munadele hapukoor ja puista peale koriandrilehti. Serveeri ülejäänud tortillakrõpsudega.

Hääled: 1