Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Shakshuka on juudi roog, mis sobib ideaalselt hommikusöögiks. See on maitsev, täitev ja annab kauakestvat energiat. Shakshuka aluseks on köögiviljakaste tomatite, sibula ja vürtsidega, mis annavad sellele sügava ja maitsva maitse, justkui oleks see tundide kaupa podised. Kastet keedetakse laias pannil ja seejärel tehakse sinna augud munade jaoks. Prae, kuni valged on tahenenud, ja puista peale murendatud fetat, mille kergelt hapukas maitse täiendab ideaalselt rikkalikku tomatimaitset. Serveeri värske krõbeda leivaga ja naudi.

Koostisosad:

• 8 suurt muna
• 1 tass purustatud fetat
• 4-5 spl oliiviõli + lisaks niristamiseks
• 1,5 keskmist sibulat, hakitud
• 4-5 küüslauguküünt, purustatud
• 1,5 spl jahvatatud köömneid
• 1,5 tl harissat + maitse järgi rohkem
• 0,5 tl suitsupaprikat
• Näpuotsatäis punase pipra helbeid
• 1,5 spl tomatipastat
• 1,5 purki (800 g igaüks) hakitud konservtomateid
• 1,5 tl suhkrut
• Peotäis hakitud värsket peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, püreestatud tomatid, fetajuust, harissakaste, köömned, punase pipra helbed, paprika

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja näpuotsatäis soola ning kuumuta segades 5-7 minutit, kuni sibul on pehme ja poolläbipaistev. Lisa küüslauk, köömned, harissa, suitsupaprikat, tšillihelbeid, veel üks näpuotsatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta veel 2 minutit, kuni kaste on aromaatne. Lisa tomatipasta, seejärel hakitud tomatid ja suhkur ning hauta madalal kuumusel, kuni kaste veidi pakseneb, veel 10 minutit. Maitse kastet ja vajadusel lisa soola.
2. samm
• Tee kastmesse 8 väikest süvendit ja löö munad nendesse. Kuumuta madalal kuumusel, kuni valged on tahenenud, kuid munakollased on veel vedelad, umbes 10 minutit. Võid mune kastmega keetmise ajal pintseldada või jätta need niisama seisma. Tõsta tulelt, nirista peale oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga. Puista peale fetat ja peterselli. Serveeri viilutatult. värske leib.

Hääled: 2

Retsepti autor - Molly Yeh on Ameerika blogija ja kokaraamatute autor.