Anadama leib
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 15 viilu
Kogus: 1 päts
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 15 viilu
Kogus: 1 päts
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 224, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 5 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 1.5 G., kolesterool 8 mg naatrium 176 mg suhkur 7 G.
Kalorid 224, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 5 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 1.5 G., kolesterool 8 mg naatrium 176 mg suhkur 7 G.
Anadama leib - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2/3 tassi kollast maisijahu
- 1/2 spl melassi (mitte melassi)
- 4 spl (60 g) soolamata võid, pluss sulatatud või määrimiseks
- 7 g kuiva aktiivpärmi (2 1/4 tl)
- 4-5 tassi premium-nisujahu, pluss veel sõtkumiseks
- 1/3 tassi lõssipulbrit
- 1 1/4 tl jämedat soola
- Taimeõli määrimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: maisijahu, esmaklassiline jahu, kuiv piim, siirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kastrulis 1 tass vett, maisijahu, melass ja 4 supilusikatäit (60 g) võid. Pane pliidiplaadile ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb, umbes 3 minutit. Vala segu kaussi. mikser ja lase aeg-ajalt segades 20 minutit jahtuda temperatuurini 40–45 °C.
- Pane pärm 1/2 tassi sooja veega (40–45 °C) täidetud kaussi ja lase umbes 5 minutit seista, kuni see vahustub. Vala lahustunud pärm maisisegusse, lisa 1 tass jahu ja piimapulber; sega puust lusikaga. Kata kauss köögirätikuga ja jäta 30 minutiks sooja kohta kerkima, kuni tainas on veidi kahekordistunud.
- Kinnita tainakonks mikseri külge ja sega tainast madalal kiirusel. Lisa järk-järgult sool ja ülejäänud 3-4 tassi jahu, 1/2 tassi kaupa, kraapides pärast iga lisamist kausi külgi, kuni tainas moodustab kindla ja kleepuva palli. Vähenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja jätka segamist, kuni tainas hakkab kausi servadest lahti tulema, umbes 2 minutit.
Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku käsitsi umbes 5 minutit, kuni see on sile ja elastne, lisades vajadusel jahu. Määri suur kauss taimeõliga ja aseta tainas sinna. Kata köögirätikuga ja lase soojas kohas kerkida 1 tund kuni 1 tund 30 minutit või kuni tainas on kahekordistunud. - Määri 23 cm x 13 cm ristkülikukujuline küpsetusvorm taimeõliga. Sõtku tainas kätega läbi ja aseta puhtale pinnale. Vormi tainast 10 cm x 20 cm suurune leht ja aseta see ettevalmistatud vormi. Kata lõdvalt õlitatud kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas tõuseb vormist 7 mm kõrgemale, umbes 30–60 minutit. Samal ajal kuumuta ahi 190 °C-ni.
- Eemalda pannilt kaas ja aseta see ahju. Vähenda temperatuuri 175 °C-ni ja küpseta, kuni leib on kuldpruun ja koputades kõlab õõnsalt, 35–45 minutit. (Kui leib kõrbeb, kata see lõdvalt fooliumiga.) Pintselda leiba sulatatud võiga ja jäta 10 minutiks pannile. Võta pannilt välja ja lase täielikult jahtuda.
- Hoidke kilesse või fooliumisse mähitud leiba sügavkülmas kuni 2 nädalat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
