Klassikaline maisileib

Hääled: 10

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Maisileib on traditsiooniline Ameerika küpsetis. Põlisameeriklased kasutasid maisijahu lamedate leibade küpsetamiseks sajandeid. Saabunud Euroopa asunikud täiustasid neid iidseid retsepte, püüdes luua maisileiba, mis sarnaneks nende kodumaal küpsetatud leivale. Selle leiva valmistamise traditsioonid on aga põhja- ja lõunaosariikides erinevad. Lõunas valmistatakse maisileiba ainult maisijahust ja aurutatakse, mille tulemuseks on leib, mis meenutab pigem pudingut. Põhjas lisatakse tainale nisujahu ja suhkrut, muutes selle pigem koogiks kui traditsioonilises mõttes leivaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1/3 tassi taimeõli, pluss veidi rohkem panni määrimiseks
1 tass jämedat maisijahu
1 tass premium-nisujahu
2/3 tassi suhkrut
3,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 suur muna
1 tass hapupiima

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: maisijahu, esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, maisileib

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 205°C-ni ja määri 22x32 cm küpsetusvorm taimeõliga.
Suures kausis sega kokku maisijahu, nisujahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool.

Teises kausis klopi kokku muna, taimeõli ja hapupiim ning vala seejärel silikoonspaatliga kuivaine hulka. Sega hoolikalt läbi.

Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta 10–12 minutit. Kontrolli küpsust hambatikuga. Kui see tuleb puhtalt välja, on päts läbi küpsenud.
Tõsta leib restile ja lase 15 minutit jahtuda. Seejärel viiluta ja serveeri.

Retsept maisileib.

Kategooriad:

retsept / Lisandid / Pagariäri / Kodune leib / / Ameerika köök

Sarnased retseptid