Harissa kaste

• Vorstid tainas
• Harissa ketšup
• Mesi sinep

Molly Yeh teeb oma vorstirullid eriliseks. Ta asendab tavalised vorstid kanavorstiga, seejärel pintseldab iga portsjoni lahtiklopitud munaga ja puistab peale mooniseemnete, seesamiseemnete, kuivatatud sibula ja küüslaugu segu. Samal ajal kui vorstirullid küpsevad, teeb Molly kiiresti... loe edasi

• Marrakechi porgandisalat
• Chermoula majonees
• Kotletid

Nautige Maroko köögi maitseid ja aroome selles toekas ja mahlases burgeris koos maitsva veise- ja lambalihakotleti, magusvürtsika porgandisalatiga ning hapuka chermoula majoneesiga. Silmatorkavama välimuse saamiseks toonige kuklid punaseks. loe edasi

Paljude jaoks on peekon ja munad ideaalse hommikusöögi kehastus, aga kui soovite selle tõeliselt eriliseks muuta, proovige pitsat! See hommikusöögipitsa on kaetud õhukese tomatikastme ja praetud peekonikihiga, mille peal on paks kiht sulanud juustu ja... loe edasi

On lihtne arvata, et selle eelroa üks peamisi koostisosi on lõhnav ürt oregano, mis annab vürtsika riivsaia kihi all küpsetatud koorikloomadele oma nime. Lisaks oreganole annavad pikantsele maitsele valge vein, misopasta, loe edasi

See toekas ja tervislik salat peegeldab Iraani köögi mõjutusi. Üks selle peamisi koostisosi on sumak, Lähis-Ida köögis laialdaselt kasutatav vürts. See annab roogadele hapuka maitse ja punaka varjundi. Ja kuigi sumak pole päris nii... loe edasi

Kuigi gürossi peetakse Kreeka roaks, ei riku paar traditsioonilist Itaalia koostisosa seda, vaid annavad hoopis uue ja huvitava maitse. Hõõru magus Itaalia vorst köömnete ja punega, prae kuni see on kenasti pruunistunud ja serveeri. loe edasi

Nende rullide täidis on valmistatud grillitud aromaatse baklažaani, bulguri, feta ja tomatite segust. See mähitakse õhukesesse kanarinnaviilu ja grillitakse, kuni kana on läbi küpsenud. Eriline maitse tulebki sellest segust: loe edasi

• Frittata
• Aioli harissaga

See frittata pakatab suvistest köögiviljadest, lõhnavatest ürtidest, vürtsidest ja ohtrast juustust – parmesanist, fetast ja cheddarist. Seest õrn ja mahlane, väljast kaetud imeliselt krõbeda koorikuga. Valmista sellele kiire lisand – loe edasi

• Supp
• Ürdiõli ja harissa
• Krabisalat

Õrn, magus ja vürtsikas kõrvitsasupp, maitsestatud koriandri ja köömnetega, serveeritud krabisalati lisandiga ning niristatud vürtsika harissa ja aromaatse ürdivõiga. See supp näeb välja uskumatult elegantne ja sobib ideaalselt eriliseks lõunasöögiks. loe edasi

Poest ostetud pitsatainast saab hõlpsalt valmistada maitsvat seesamiseemnetega kaetud pitsataigent. Lihtsalt rulli tainas seesamiseemnetes, venita sellest lamedaid saiu ja grilli neid ahjus. Krõbeda kooriku saamiseks aseta tainas ... loe edasi

• Ras el Hanout
• Kana

Kui otsid oma kanakebabile uut maitset, proovi seda Maroko köögist inspireeritud versiooni. Kanarindatükid marineeritakse naturaalses jogurtis harissa, mündi ja omatehtud ras el hanout'iga ning seejärel aetakse vardasse... loe edasi

Tugev lehtkapsas sobib ideaalselt hautamiseks, eriti õrnas kreemjas hapukoorekastmes. Vürtsikas vorst lisab veelgi maitset ja aroomi. Kreemist kapsast saab serveerida niisama kui ka liha kõrvale lisandina. loe edasi

See roog võlgneb oma suurepärase maitse Maroko maitseainele ras el hanout. See on üsna mitmekülgne ja sobib hästi nii liha kui ka köögiviljadega. Hõõru sellega kanarindu ja prae pannil. Serveeri küpsetatud vürtsikate roheliste ubadega ja... loe edasi

Burgerite Maroko köögi maitsete ja aroomidega rikastamiseks vajate ras el hanouti (teine ​​võimalus on kõrvitsapiruka vürts) ja harissat, vürtsikat pastat. Ras el hanout lisatakse kotlettide hakklihale ja harissat lisatakse majoneesile, et... loe edasi

Maroko vürtsisegu ras el hanout annab sellele taimetoitlasele tofuroale erksa maitse, mis toob kogu pere kööki kokku. Hauta tofut rikkalikus ürtidega maitsestatud kastmes tomatite ja oliividega ning serveeri kuskussi peal, puistates heldelt peale värsket... loe edasi

Maroko ras el hanout maitseaine, harissa ja rohkelt värskeid ürte annavad lihtsale liha- ja kartuliroale Magribi köögi maagilised aroomid. Hõõru maitseaine naturaalsetele lambalihakotlettidele ja prae neid pannil maitsvalt pehmeks. loe edasi

Parim viis külmkapis seisma jäänud koriandri ja peterselli ärakasutamiseks on valmistada vürtsikas ja maitsev ürdikaste. Maroko chermoula ühendab värsked ürdid aromaatsete vürtsidega, sealhulgas köömnete ja koriandriga, muutes selle suurepäraseks - loe edasi

Vürtsikaid küpsetatud bataadiviile saab serveerida eelroana või liha kõrvale lisandina. Pärast küpsetamist segatakse need või, harissa, küüslaugu ja laimikoore seguga. See vürtsikas segu täiendab ideaalselt bataadi loomulikku magusust. loe edasi

Valmista värskendava tilli ja harissaga jogurtikaste vürtsika maitseelamuse saamiseks. Kasuta seda salatikastmena või dipikastme või kastmena värskete köögiviljade, friikartulite või praetud kana kõrvale. loe edasi

See on kiire taimetoitlaste tadžin, mis on vaatamata liha puudumisele täis rikkalikku maitset. Köögivilju hautatakse vürtside ja kikerhernestega, kuni kaste pakseneb, ning serveeritakse aurutatud kuskussiga. Kasutatakse külmutatud kuubikuteks lõigatud... loe edasi

Kogege Põhja-Aafrika köögi traditsioone ja valmistage maitsvat säga sellele elavale piirkonnale iseloomulikes aromaatsetes vürtsides. Need maitsed ühendavad harmooniliselt nii teravaid vürtse kui ka kaneeli ja tähtaniisi magusaid noote, mis... loe edasi

Ras el hanout ja vürtsikas harissa täidavad selle veiselihahautise Maroko köögi maagiliste aroomidega. Mitu tundi aeglases pliidis hautades muutub liha pehmeks ja mahlaseks, justkui otse ahjust võetuna. Serveeri aurutatud kuskussiga ja sul on... loe edasi

Kas otsid toekat, lohutavat ja soojendavat einet kogu perele? See mahlane kanaroog, mis on valmistatud vürtsidest nagu kaneel, kurkum, ingver ja koriander, on just see, mida vajad. See on valmistatud kergelt pruunistatud kanakoibadest ja seejärel... loe edasi

See isuäratav viiest koostisosast koosnev glasuur muudab kanarinnafilee kõigest poole tunniga uskumatult maitsvaks ja eriliseks, ideaalne kiireks õhtusöögiks tööpäeva lõpus. Glasuuri jaoks vajad harissapastat, äädikat, küüslauku ja võid. loe edasi

Harissa pasta on suurepärane koostisosa poest ostetud marinara kastme kiireks värskendamiseks, lisades sellele vürtsikat särtsu ja õrna sidruni-küüslaugu maitset. Harissa vürtsikus võib olenevalt kaubamärgist erineda, seega lisa kastmele teelusikatäis korraga. loe edasi

Seda vürtsikat Põhja-Aafrika kastet saab serveerida küpsetatud või praetud kanaga, kasutada marinaadina sealihakotlettide või grillitud steigi jaoks või lisada tavalisele majoneesile uue kastme loomiseks. Juhised: loe edasi

Küpsetatud lillad bataadid maitsevad sama hästi kui oranžid, aga näevad muljetavaldavamad välja ja sobivad ideaalselt pühade lisandiks. See retsept sisaldab sidruniviilude, harissa ja köömnetega küpsetatud lillasid bataate, mis on täidetud täisteratoodetega... loe edasi

Suvi on grillitud steikide hooaeg. Isegi kui sa liha ei söö, naudi seda maitsvat maiust – grilli lillkapsasteiki! Lillkapsapea lõigatakse korralikeks steikideks ja hõõrutakse harissaga (vürtsikas pasta, mis sisaldab - loe edasi

See toekas ja maitsev Maroko stiilis supp on suurepärane viis ülejäänud grillkana ärakasutamiseks. Isegi kui teil on alles vaid pool kana, kasutage konte rikkaliku puljongi valmistamiseks ja visake ülejäänud liha supi sisse. loe edasi

Need brokoli- ja kikerhernepallid meenutavad falafeli – väljast ideaalselt krõbedad, seest pehmed ning pakatavad ürtide ja vürtside erksast maitsest. Erinevalt falafelist küpsetatakse neid aga ahjus, mitte ei praeta. Lisandiks on vürtsikas... loe edasi

• Puljong
• Köögiviljad

Proovi maitsvat kõrvitsa, naerite, selleri, paprika, sibula ja seente kombinatsiooni, mis on aurutatud aromaatsete idamaiste vürtsidega pärgamentpaberisse mähitud pakendis. Iga portsjon on eraldi pakendis, nii et saad köögivilju otse paberis serveerida. loe edasi

Hapukas harissa, meest, sidrunist ja köömnetest koosnev segu sobib uskumatult harmooniliselt magusa muskaatkõrvitsaga. Kõik koostisosad segatakse lihtsalt pannil kokku ja küpsetatakse, kuni kõrvits on kaetud maitsva kleepuva glasuuriga. Minimaalse vaevaga... loe edasi

Valmista maitsev ja tervislik Lähis-Ida stiilis kauss, mis on rikas kiudainete ja valkude poolest ning rõõmustab sind ka imelise tekstuuride kombinatsiooniga. Kausi aluseks on sile omatehtud hummus, mille peal on praetud lillkapsa segu. loe edasi

• Taigen
• Majonees harissaga
• Fritto-misto

Fritto misto on Itaalia eelroog, mis on valmistatud paneeritud ja fritüüritud köögivilja- ja mereannitükkidest. Selles retseptis pakutakse krevette koos delikatesskõrvitsa, bataadi, punase sibula rõngaste, roheliste ubade idude ja suurte värskete salveilehtedega. loe edasi

Kui oled harjunud tööl võileibu või külmi eelroogasid näksima, on aeg oma harjumust muuta ja minna üle tervislikule, soojale lõunale, mida on kontoris mugav nautida. Hellita ennast maitsva Vahemere stiilis roaga kuskussi ja... loe edasi

Kombineeri oma röstitud liha lihtsa, kuid elava Lähis-Ida stiilis köögiviljalisandiga. Lillkapsaõisikud ja porgandipulgad grillitakse ning segatakse harissa, sidrunimahla ja aromaatsete vürtsidega. Magus - loe edasi

Itaallased nimetavad seda rooga "Puhastustule munadeks", juudid "Shakshukaks", kuid nende valmistamise tehnika on umbes sama: kõigepealt praetakse pannil aromaatne ja vürtsikas tomatikaste magusate paprikatega, seejärel lüüakse sellele munad ja - loe edasi

See Maroko salat on valmistatud keedetud porganditest, mis on lõigatud ümmargusteks viiludeks. Keedetud porgandeid peetakse seeditavamaks ja need sisaldavad rohkem beetakaroteeni kui toored, mistõttu on see salat uskumatult tervislik ja suurepärane näide. loe edasi

Shakshuka on juudi roog, mis sobib ideaalselt hommikusöögiks. See on maitsev, täitev ja annab kauakestvat energiat. Shakshuka aluseks on köögiviljakaste tomatite, sibula ja vürtsidega, mis annavad sellele sügava ja pikantse maitse, nagu kastmel... loe edasi

Enne küpsetamist segatakse suuri krevette vürtsika harissapastaga (vali mahedam versioon), et anda neile pikantne maitse, mis täiendab tsitruselise kastmega köögiviljagarneeringut. Punane lehtkapsas on samuti suurepärane lisa salatile. loe edasi

• Burgerid
• Kuum õli
• Marineeritud šalottsibul safraniga
• Aioli

See tohutu burger ei kvalifitseeru kaugeltki kiirtoiduks – iga komponent on hoolikalt ette valmistatud, mille tulemuseks on väike delikatess, mis leiab oma koha võileivas. Röstitud seesamiseemnetega kuklid, pooleks lõigatud, loe edasi

Maroko stiilis kotletti serveeritakse kerge ja mahlase Rooma salati, kurkide, tomatite, punase sibula ja värskete ürtide (piparmünt või koriander) salatiga, mis on maitsestatud oliiviõli, sidrunimahla ja vähese kuuma pipraga. loe edasi

See maitsev ja vürtsikas Maroko supp valmistatakse kanapuljongist, mis valatakse hautatud porganditele koriandri ja rohelise sibula püreega. Sama püree segatakse hakklihaga lihapallide jaoks, mis seejärel keevasse vette pannakse. loe edasi

Traditsiooniline Vahemere salat Niçoise, mis on algselt pärit Nizzast, valmistatakse kõvaks keedetud munadest, tomatitest, tuunikalast ja oliividest, kuid neile põhikoostisosadele lisatakse sageli ka teisi köögivilju, et muuta salat elavamaks ja täidlasemaks roaks. Näiteks loe edasi

Vürtsikas Maroko stiilis kaste annab sellele toores porgandisalatile kirjeldamatu maitse. Porgandid viilutatakse diagonaalselt õhukesteks viiludeks (eelistatavalt mandoliiniga) ja niristatakse oliiviõlis praetud sibulatest valmistatud kastmega. loe edasi

• Falafel
• Jogurtikaste piquillo paprikatega
• Valge oa hummus
• Tomatirelish

Kuigi falafel on populaarne peamiselt Euroopa riikide taimetoitlaste seas, on need krõbedad kikerhernepallid kõigi lemmikud. Enne keetmist leota kikerherneid 24 tundi külmas vees ja nõruta seejärel hoolikalt, et tagada... loe edasi

Valmista röstitud lillkapsast elav ja visuaalselt vapustav lisand. Maroko harissa lisab imelise idamaise maitse. Seda pastat on lihtne kodus valmistada, kasutades kuivatatud paprikate, koriandri, köömnete, küüslaugu ja... loe edasi

Selles retseptis kirjeldatud viisil kana küpsetamine annab teile mahlase ja õrna liha krõbeda kuldpruuni koorikuga. Kodune mahe harissa annab sellele suurepärase maitse ja täidab teie kodu idamaiste aroomidega. Maroko harissa valmistamine on lihtne - loe edasi

Merguezi vorstid, mis on traditsioonilised Marokos ja kogu Põhja-Aafrikas, on nii maitsvad ja soolased, et on muutunud populaarseks ka väljaspool Aafrika mandrit. Need on muutunud populaarseks Lähis-Idas ja Euroopas. Kui olete neid proovinud, ei unusta te kunagi nende maitset. loe edasi

• Salat
• Vinegrettikaste mandlitega

Miski pole võrreldav rikkaliku maisisaagiga. On aeg tagaaias tõlvikuid suitsutada. Ülejäänud tõlvikuid saab salatiks kärpida. loe edasi

• Kana ja jogurti marinaad
• Harissapasta

"See Tuneesia maitseaine on üks minu lemmikuid ja see on ideaalne viis kõigi nende vürtsikate nootide esiletoomiseks. Mulle meeldib lisada harissat salatikastmetele ja kergelt hautatud köögiviljadele, seega proovige seda." loe edasi

• Lambaliha võileivad
• Majonees harissapastaga
• Kergelt soolatud kurgid

Võileiva ajalugu on ilmselt üks tuntumaid toiduajalugusid. Legendi järgi oli 18. sajandil elanud võileivakrahv innukas hasartmängur ega tahtnud, et teda mängu ajal segataks, seega palus ta, et talle liha toodaks ajavahemikus... loe edasi

• Tagine
• Harissa kaste
• Ras el Hanouti kuivvürtside segu

Tagine on Maroko roog, mis koosneb köögiviljadest ja lihast, mida hautatakse oma mahlas. Oma kodumaal valmistatakse seda kõrge koonilise kaanega savipotis, mida nimetatakse ka tagine'iks. Aga kui sul pole spetsiaalset potti, võid rooga valmistada ka malmpannil. loe edasi

Kanaroad esinevad kõikide rahvusköökides, kuna kana on lind, keda me kõige sagedamini valmistame. Kana saab valmistada igal viisil; küpsetamisel muutub liha pehmeks ja imab hästi maitseid. loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Küpseta kuskussi kaneeli ja ingveriga, et see kohe alguses soojade maitsetega täituks, seejärel sega see grillitud kana ja porgandite, jahutatud Kreeka jogurti ja harissaga, et saada täielik eine. loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Kiirtoiduretsept araabiapäraste pitavõileibade jaoks, millel on paneeritud ja küpsetatud kanarindakotletid. Ning kapsasalat punase sibula, porgandi ja redisega, maitsestatud harissakastme, sidrunimahla ja hummusega. loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.