Maroko merguezi vorstid

Hääled: 7

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-5

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 347, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad G., valgud 28 G., süsivesikud 18 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.

Merguezi vorstid, mis on traditsioonilised Marokos ja kogu Põhja-Aafrikas, on nii maitsvad ja soolased, et on populaarseks saanud ka väljaspool Aafrika mandrit. Need on populaarseks saanud Lähis-Idas ja Euroopas. Kui olete neid proovinud, ei unusta te kunagi nende maitset. Ja selle lihtsa retsepti abil saate neid igal ajal kodus valmistada. Traditsiooniliselt valmistatakse merguezi vorste hakklihast, lamba- või veiselihast või mõlema kombinatsioonist. Rasv mängib nende maitses olulist rolli, seega ärge seda lihast eemaldage.

Sega hakkliha küüslaugu, koriandri, merguezi ja harissaga. Need maitseained annavad vorstidele nende iseloomuliku maitse ja iseloomuliku punase värvuse. Seejärel võid valmis hakklihast käsitsi vorstid vormida ja neid praadida või naturaalsesse ümbrisesse mähkida.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g hakkliha või lambaliha
3 küüslauguküünt (hakitud või pressitud)
2 supilusikatäit värsket koriandrit (hakitud)
2 spl. Merguezi maitseained
2-3 tl. harisid
Valikuline: vorstiümbrised

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hakkliha, merguezi maitseaine, harissakaste, sealiha sooled, kupaty (praetud vorstid), küüslauk, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis sega kõik koostisosad, välja arvatud vorstikestad (kui neid kasutad).
Sega kätega korralikult läbi, et vürtsid, ürdid ja harissa ühtlaselt jaotuksid.

Anna soovitud kuju.
Teise võimalusena võite koostisosad läbi hakklihamasina ajada ja vorstiümbrised merguezi hakklihaga täita.

Parima maitse saavutamiseks lase merguezil enne küpsetamist 30 minutit või kauem külmkapis seista.
Aseta grillile või ahju grillimisfunktsiooniga ja küpseta, kuni liha on küps ja lihatermomeeter näitab 68 °C.

Serveerimissoovitused

Koduseid merguez-vorste saab serveerida mitmel moel. Kuigi need on maitsvad ka iseenesest, süüakse neid sageli ka kuskuse või munadega.

Vorstidest saab suurepäraseid võileibu ja paljud kasutavad neid isegi küpsetiste täidisena.