Küüslauguga sealihavorstid

Hääled: 2

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kõva
Kogus: 18-20 vorsti

Kodused vorstid on maitsvad ja tervislikud; need sisaldavad ainult liha ning mõningaid vürtse ja ürte. Ja nende valmistamine pole keerulisem kui kotlettide praadimine, kui teil on spetsiaalse vorstiotsikuga hakklihamasin. See retsept võimaldab teil teha suure portsjoni vorste, hoida neid sügavkülmas ja praadida vastavalt vajadusele. Need on valmistatud sealiha õlalihast koos küüslaugu, salvei, punase paprika ja riivitud parmesani juustuga, mis annab neile imelise maitse. Valige rasvakihiga liha; see muudab vorstid väga mahlaseks ja pehmeks. Pärast jahvatamist klopige hakkliha kindlasti mikseriga läbi; see aitab sellel tihedalt ümbrise külge kleepuda.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2,2 kg sealiha õlaliha (hea tailiha ja rasva suhe), lõigatud 2,5 cm tükkideks.
12 küüslauguküünt, purustatud
1 suur kimp värsket salvei või 2 väikest kimpu, peeneks hakitud
1/4 tassi soola
2 spl punase pipra helbeid
3/4 tassi külma vett
1 spl riivitud parmesani
Naturaalne vorstikesta, seest ja väljast pestud ning vees leotatud
Spetsiaalne varustus: hakklihamasin ja vorstikinnitus hakklihamasinale

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha õlg, küüslauk, salvei, punase pipra helbed, Parmesani juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis sega kokku sealiha, küüslauk, salvei, sool ja jahvatatud punane pipar. Jahvata hakklihamasin suure auguga kettaga. Korda tegevust, jahvata kogu liha kaks korda.
Pane hakkliha köögikombaini kaussi, millel on kauss koos labadega. Lisa pool veest ja pool parmesani juustust ning klopi keskmisel kiirusel 3-4 minutit. Korda sama ülejäänud liha, vee ja juustuga.

Vormi proovikotlett. Prae seda ja maitse, et vorst maitseks.
Kinnitage vorstiotsak hakklihamasina külge ilma tera ja ketast eemaldamata.
Naturaalsed vorstiümbrised peaksid olema väga niisked; keerake soovitud pikkusega tükk vorstiotsikule. Pange hakklihamasinasse ohtralt hakkliha. Hoidke ümbrist otsiku küljes oma kolme viimase sõrmega, lastes sellel mahtuda pöidla ja nimetissõrme vahele. Lülitage hakklihamasin keskmisel-madalal kiirusel sisse ja täitke ümbrised, olles ettevaatlik, et vältida õhutaskute tekkimist. Ümbriste täielikuks täitmiseks peate võib-olla paar korda proovima. Esimesed paar vorsti võivad olla liiga lõdvad või liiga pingul. See on normaalne. Pea esimest pannkooki läbikukkumiseks.
Keera ümbris mitmest kohast, et moodustuksid ligikaudu ühesuurused vorstid. Seo need lihanööriga kinni, et need tihedalt sulgeda. Enne küpsetamist torka vorstidesse nõela või vardaga augud, et aur välja pääseks (ja vorstid lõhkema ei hakkaks).
Kuumuta grill või pann eelsoojaks. Küpseta vorste läbiküpsetatuna, 7-8 minutit mõlemalt poolt. Serveeri kohe või lase toatemperatuurini jahtuda.

Märkus

Sellest kogusest saab suure portsjoni vorste, aga need säilivad sügavkülmas hästi. Kui teil jääb vorste üle, soolake need ja pange külmkappi. Need säilivad väga kaua.