Maroko suvesalat ja grillitud kotlett

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 405, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 29 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 4 G., kolesterool 67 mg naatrium 940 mg suhkur 0 G.

See Maroko stiilis kotlett serveeritakse kerge ja mahlase Rooma salati, kurkide, tomatite, punase sibula ja värskete ürtide (piparmünt või koriander) salatiga, mis on maitsestatud oliiviõli, sidrunimahla ja näpuotsatäie tulise harissaga. Kotletid ise omandavad soojendava idamaise maitse tänu lusikatäiele harissale, mis on segatud punase sibula ja tailiha hakklihaga. Grilli need ja puista enne salatiga serveerimist peale murendatud fetat. Kata iga portsjon krõbeda pitaleiva viiludega ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g taist hakkliha
2 pitat, läbimõõduga 15 cm, jagatud kaheks pooleks ja lõigatud igaüks neljaks tükiks
1 punane sibul (riivi pool, lõika õhukeselt teine pool)
3 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks grillimiseks
2 spl harissat (tšillipiprapastat)
Poole sidruni mahl
2 härjasüdame-tomatit või muud pärandtomatit (umbes 0,5 kg), lõigatud 2,5 cm paksusteks viiludeks.
2 Iraani kurki, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks.
1/3 tassi hakitud värsket koriandrit või piparmünti (või nende segu)
1 väike rooma salati süda, tükkideks rebitud
1/3 tassi purustatud fetat (umbes 60 g)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, salatitomatid, kurgid, lehtsalat, Rooma salat, fetajuust, harissakaste, pitaleib, piparmünt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta pitaleivaviilud küpsetusplaadile ja küpseta umbes 10 minutit, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.
Samal ajal kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Suures kausis sega kokku hakkliha, riivitud punane sibul, 1 supilusikatäis oliiviõli ja 1 supilusikatäis harissat ning 1/4 teelusikatäit soola ja musta pipart. Sega kätega ühtlaseks jaotuseks. Vormi 4 2,5 cm paksust kotletti.

Teises suures kausis sega sidrunimahl ülejäänud 1 supilusikatäie harissaga. Vahusta järk-järgult sisse ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa tomatid, kurgid, ürdid ja hakitud punane sibul; sega läbi.
Pintselda grillrest taimeõliga. Grilli kotlette umbes 4 minutit mõlemalt poolt, et need oleksid medium-rare'i küpsusastmega. Lisa salatilehed ja pitaleivaviilud salatikaussi ning sega läbi. Jaga taldrikutele, pane igale portsjonile kotlett ja puista peale fetat.

Kategooriad: