Suvine Caesari salat krevettidega

Hääled: 1

Kuidas teha suvist Caesari salatit krevettidega

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 619, rasva koguhulk 47 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 35 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 9 G., kolesterool 196 mg naatrium 1339. aasta mg suhkur 7 G.

Kui soovid oma külalistele muljet avaldada ainulaadse lähenemisega heale vanale Caesari salatile, siis see lihtne, kuid tõhus meetod sobib: krevetid ja krutoonid grillitakse ning serveeritakse otse puidust varrastel salati peal traditsioonilises kastmes.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2,5 spl värskelt pressitud sidrunimahla
2 teelusikatäit Dijoni sinepit
1 teelusikatäis anšoovisepastat
2-3 küüslauguküünt
3/4 tassi ekstra neitsioliiviõli, pluss lisa määrimiseks
2 tl Worcestershire'i kastet
0,5 spl riivitud parmesani
450 g suuri kooritud ja soolestikust puhastatud krevette (20/25)
1 baguette, 30 cm pikk, kuubikuteks lõigatud (umbes 24 tükki)
8 marineeritud kuuma kirsipaprikat
4 Rooma salati südant, pikuti pooleks lõigatud
Spetsiaalvarustus8 bambusvarrast, 30 cm pikkused.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, baguette, tšillipipar, Rooma salat, sidrunimahl, Worcestershire'i kaste, Anšoovised, Parmesani juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Leota kaheksat bambusvarda umbes 30 minutit soojas vees. Kuumuta grill või grillpann keskmise kuumuseni.
Valmista kaste ette:

Sega köögikombainis sidrunimahl, sinep, Worcestershire'i kaste, anšoovisepasta ja küüslauk. Lisa järk-järgult oliiviõli, pidevalt segades. Sega hulka parmesani juust. Maitsesta kaste soola ja pipraga.

Sega krevetid 2 supilusikatäie kastmega ja saiakuubikud teise 2 supilusikatäie kastmega. Aja krevetid neljale vardasse ja saiakuubikud neljale vardasse. Lisa igale vardasse üks tuline kirsipipar. Grilli saiakuubikuid kuldpruuniks ja kõrbenud, umbes 30 sekundit kuni 1 minut mõlemalt poolt. Tõsta grillilt.
Grilli krevette roosaks, keerates üks kord, 3–4 minutit.
Pintselda Rooma salatit kergelt oliiviõliga ja grilli 1-2 minutit mõlemalt poolt, kuni tekivad grillijäljed. Lõika salat ristipidi 4 cm laiusteks ribadeks.
Sega salatilehed 0,5 tassi kastmega, maitsesta soola ja pipraga. Serveeri krevette ja krutoone varrastel salati peal ning nirista peale kastet.

Kui sul köögikombaini pole, haki küüslauk peeneks ja sega sidrunimahla, sinepi, Worcestershire'i kastme ja anšoovisepastaga. Vala aeglaselt sisse 1/2 tassi oliiviõli, pidevalt vispeldades, kuni segu on ühtlane. Lisa 1/2 tassi Parmesani juustu. Maitsesta soola ja pipraga. Saia- ja krevetivarrastele vürtsikama ilme saamiseks aja igale vardale tšilli. Selle vürtsikus kandub grillimise ajal krevettidele ja krutoonidele üle.