Rooma salati eelroog krevettide ja Caesari kastmega

Hääled: 9

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Ree Drummond soovitab eelroana serveerida Caesari salatit uue ja ebatavalise maitsega. Salatilehti pole vaja riivida: lõika lihtsalt Rooma salati südamed neljaks pikuti viiluks, sega need heldelt Parmesani kastmega, veendudes, et see lehtede vahelt imbub, ning puista peale kreveti- ja küüslaugukrutoone. Allpool on juhised küüslaugukrutoonide valmistamiseks ja võid kasutada mis tahes käepärast olevaid krevette, näiteks keedetult või grillitult. Selle salati teine tipphetk on avokaadoviilud. Laota need Rooma salati südamete vahele ja serveeri. See näeb välja väga muljetavaldav ja maitseb fantastiliselt!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Salat

1,5 avokaadot
Pool sidrunit + sidrunimahl avokaado jaoks
3 Rooma salati südant, lõigatud ja pikuti neljaks lõigatud
700 g keedetud kooritud krevette (16-20)
0,5 spl parmesani laastu
1/4 tassi värskeid petersellilehti

Küüslaugukrutoonid

Pool pätsi krõbedat prantsuse leiba, kuubikuteks lõigatud
1/4 tassi oliiviõli küüslauguga
0,5 tl jämedat soola
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Caesari kaste

0,5 tassi oliiviõli küüslauguga
4 anšoovisefileed õlis
1 spl Dijoni sinepit
1 spl palsamiäädikat
1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
Poole sidruni mahl
0,5 tl jämedat soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1/4 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, Anšoovised, röstsai, sidrunimahl, palsamiäädikas, Parmesani juust, Rooma salat, Avokaado

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

KüüslaugukrutoonidKuumuta ahi 120°C-ni.

Laota saiakuubikud ühe kihina küpsetusplaadile. Nirista peale küüslauguõli ja maitsesta soola ja musta pipraga. Küpseta, segades poole peal, kuni krutoonid on krõbedad, umbes 25 minutit. Pane kõrvale ja lase täielikult jahtuda.
Caesari kaste:

Vala küüslauguõli blenderisse. Lisa anšoovised, sinep, äädikas, Worcestershire'i kaste, sidrunimahl, sool ja must pipar. Blenderda ühtlaseks massiks. Lisa parmesan ja blenderda korraks. Kaste peaks säilitama oma juustuse tekstuuri.

Koori avokaado ja eemalda sellelt kivi, seejärel lõika see pikuti pulkadeks ja puista peale veidi sidrunimahla, et see ei pruunistuks. Pane kõrvale.

Laota Rooma salati tükid ritta vaagnale, iga veerandi sisekülg ülespoole. Nirista kaste salatitükkide peale, lastes sel lehtede kihtide vahelt niriseda.
Kata krevettide ja krutoonidega. Puista peale riivitud parmesani ja petersellilehti. Laota avokaadoviilud, nirista üle kogu roa pool sidrunit ja serveeri.