Mehhiko Caesari salat krevettidega
Hääled: 2
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 470, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 19 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 3 G., kolesterool 122 mg naatrium 905 mg suhkur 4 G.
Kalorid 470, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 19 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 3 G., kolesterool 122 mg naatrium 905 mg suhkur 4 G.
Kuigi Mehhikot peetakse algupärase Caesari salati sünnikohaks, on selle koostisosad suures osas vabad traditsioonilistest Mehhiko mõjutustest. Allolev retsept on huvitav variatsioon, mis annab klassikalisele salatile Mehhiko hõngu. Põhjaks on keedetud krevetid (keedetud või grillitud, olenevalt teie eelistusest) ja mahlased Rooma salati südamed, kaste aga valmistatud cotija juustust, hapukoorest, laimimahlast, küüslaugust ja koriandrist. Traditsiooniline parmesan on asendatud Mehhiko cotijaga ning krutoonid on krõbedate tortillaribadega sama maitsvad. Kata salat kõrvitsaseemnete ja marineeritud tšillipipraga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/3 tassi soolatud kooritud kõrvitsaseemneid
- 3 spl taimeõli + lisaks praadimiseks
- 2 nisutortillat, läbimõõduga 20 cm, lõigatud 0,5 cm laiusteks ribadeks.
- 0,5 tassi hapukoort
- 0,5 tassi riivitud Cotija juustu (umbes 60 g) + lisaks serveerimiseks
- 0,5 tassi värsket koriandrit
- 1 laimi mahl
- 1 küüslauguküüs
- 2 jämedalt hakitud Rooma salati südant (umbes 10 tassi)
- 0,5 tassi marineeritud jalapeno paprikat köögiviljadega, nõrutatud ja tükeldatud
- 20 keskmise suurusega keedetud krevetti (umbes 340 g)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvitsaseemned, tortilla, hapukoor, Cotija juust, koriander, laimimahl, küüslauk, Rooma salat, jalapeno pipar, krevetid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Rösti kõrvitsaseemneid kuival keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades 3 minutit. Tõsta väikesesse kaussi.
- Kuumuta pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 0,5 cm taimeõli. Lisa partiidena tortillaribad ja prae neid vastavalt vajadusele keerates kuldpruuniks, umbes 2 minutit. Tõsta paberrätikutega vooderdatud taldrikule; puista peale soola ja musta pipart. Lase jahtuda ja murra seejärel iga riba pooleks.
Valmista kaste ette:
Sega köögikombainis hapukoor, Cotija juust, 1/4 tassi koriandrit, 3 supilusikatäit taimeõli, laimimahl ja küüslauk; töötle ühtlaseks massiks, lisades 1-2 supilusikatäit vett, kui kaste on liiga paks. Maitsesta soola ja pipraga.- Vala kaste suurde kaussi; lisa Rooma salat, marineeritud jalapeñod, kõrvitsaseemned, krevetid, ülejäänud 1/4 tassi koriandrit ja pool tortillaribadest. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Kata iga portsjon ülejäänud tortillaribade ja juustuga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
