Salat vardas (8 retsepti)

• 

  10 klassikalist šampanjakokteili
• 

  97 parimat eelrooga uusaastaks ja jõuludeks
• 

  Uusaasta magustoidud, 31 retsepti
• 

  31 hämmastavat uusaastaõhtuse õhtusöögi retsepti
• 

  64 uusaasta kokteili- ja joogiretsepti
• 

  88 parimat magusate saiakeste ja magustoitude retsepti saidil
• 

  50 kiiret ja lihtsat uusaasta roogade retsepti

1. Koka signatuursalat

Aja vardasse jääsalat, radicchio, avokaado, tomat, keedetud muna, kalkun, sink, Šveitsi juust ja Iraani kurgid. Serveeri sinihallitusjuustukastmesse kastetult.

Sinihallitusjuustu kaste

Sega 3 supilusikatäit hapukoort, majoneesi ja purustatud sinihallitusjuustu 1 supilusikatäie peeneks hakitud peterselliga. Maitsesta soola ja pipraga.

2. Caesari salat

Aja pakk noort Rooma salatit vardasse koos Parmesani juustu, Parmesani krutoonide (retsept allpool), kapparite ja anšoovistega. Serveeri Caesari kastmega.

Parmesani krutoonidRösti pannil 2 purustatud küüslaugupead 2 supilusikatäie oliiviõliga kuldpruuniks 5 minutit; eemalda pannilt. Haki 1/4 baguette'i kuubikuteks; sega küüslauguõli, 1/2 tassi riivitud parmesani ja näpuotsatäie soolaga. Küpseta 180 °C juures aeg-ajalt segades 10 minutit kuldpruuniks. Lase jahtuda.

Caesari kaste

Püreesta 1/4 tassi riivitud parmesani, 2 anšoovist ja 1 hakitud küüslaugupea 1/2 tassi majoneesi, 1-2 supilusikatäie vee, 2 supilusikatäie värske sidrunimahla, 1/4 teelusikatäie pipra ja näpuotsatäie soolaga.

3. Krevetisalat

Fritüüritud salat, lehtkapsas, beebiporgandid, krevetid, redis ja kirsstomatid. Kõik serveeritakse vardas ja kastetakse rohelise jumalanna kastmesse.

Rohelise jumalanna bensiinijaam

Püreesta 1/3 tassi hakitud peterselli ja murulauku, 1/4 tassi hakitud estragoni, 1 supilusikatäis kappareid, 2 anšoovist ja 1 keskmine küüslaugupea, hakitud, 1/2 tassi majoneesi ja hapukoore, 1 sidruni mahla, 1/2 teelusikatäie soola ja mõne näpuotsatäie pipraga.

4. Niçoise'i salat tuunikalaga

Aja kirsstomatid, Bostoni salat, keedetud punased kartulid, keedetud rohelised oad, kõvaks keedetud muna, tuunikalakonserv ja oliivid vardasse, kihiti vaheldumisi. Serveeri vinegretiga.

Vinegrettikaste

Sega 1/4 tassi punase veini äädikat 2 supilusikatäie Dijoni sinepi, hakitud šalottsibula ja 1 supilusikatäie värske tüümianiga. Vahusta aeglaselt sisse 3/4 tassi oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga. Retsept klassikaline vinegrettikaste.

5. Steakhouse'i salat

Tõsta vardasse jääsalatit, paksu peekoniviilu ja kokteiltomateid. Serveeri tuhande saare kastmega.

Tuhande saare kaste

Sega 1/2 tassi majoneesi 2 supilusikatäie tšillikastme, 3 hakitud kurgi, 1/2 tl soolvee, 1 tl mädarõika- ja sidrunimahla ning 1/2 tl Worcestershire'i kastmega.

6. Cobbi salat

Endiivia, Bostoni salat, kana, tomat, peekon, sinihallitusjuust, avokaado ja keedetud muna. Serveeri petipiimakastmega.

Pettipiimakaste

Sega 1/2 tassi petipiima 1/4 tassi majoneesiga, 1 supilusikatäis Dijoni sinepit ja 1 supilusikatäis hakitud murulauguga, 1 väike hakitud küüslauguküüs, 1 tl riivitud sidrunikoort, 1/2 tl soola ja mõne näpuotsatäie pipraga.

7. Waldorfi salat

Bostoni salatilehed, õun, seller, rohelised viinamarjad ja kreeka pähklid. Serveeri jogurtikastmega.

Jogurtikastmega

Sega 1/2 tassi suhkrutamata madala rasvasisaldusega jogurtit 2 supilusikatäie majoneesi ja peeneks hakitud peterselli, 1 teelusikatäie mee, 1/2 sidruni koore ja mõne näpuotsatäie jahvatatud pipraga. Maitsesta soolaga.

8. Kreeka salat

Rooma salat, beebispinat, kokteiltomat, fetajuust, punane sibul, seemnetega kurk, Kalamata oliivid, pepperoncini. Serveeri ürdi-oliiviõlikastmega.

Vürtsika oliiviõliga kaste

Sega 3 supilusikatäit sidrunimahla ühe hakitud küüslaugupea, 2 teelusikatäie Dijoni sinepi ja 1/2 teelusikatäie kuivatatud punega. Vahusta aeglaselt hulka 1/3 tassi oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.