9 tervislikku kevadist retsepti

Hooajaline saak

Pärast pikka ja külma talve on taluturud täis ostjaid, kes otsivad oma lemmikvärskeid tooteid. Nautige sooja ilma ja kevadisi maitseid nende parimate hooajaliste retseptide abil.

Spargel

Need kaunid odad on kiudaine-, raua- ja kaaliumirikkad. Nende kiire küpsetamine hoiab need krõbedad, magusad ja toitvad. Grilli neid, küpseta ahjus või hauta oliiviõlis ja puista peale jämedat soola.

Retsept: Kevadine kihiline salat spargliga kääritatud piimakastmes

Redis

Krõbedad ja värvilised redised on maitsev lisand roogadele ja suupistetele ning on ka hea C-vitamiini allikas. Otsige turult triibulisi, roosasid ja valgeid "Prantsuse hommikusöögi" rediseid ja muid ebatavalisi sorte. See köögivili ei ole mõeldud ainult toorelt söömiseks; proovige seda küpsetada või röstida.

Retsept: Hautatud redised glasuuris

Hernevõrsed

Need värsked ja kergesti riknevad rohelised on taluturgudel tõeline aare. Lisa neid toitainerikkaid idusid salatitesse või suvistesse wrappidesse.

Retsept: Lumehernesalat kapparikastmega

Bok choy kapsas

Bok choy on maitsev kapsas, mis on populaarne Aasia köögis. Nagu teisedki rohelised lehtköögiviljad, on see rikas vitamiinide ja mineraalide, sealhulgas K- ja C-vitamiini, kaltsiumi ja folaadi poolest.

Retsept: Grillitud bok choy

Salat

Õrn ja mahlane salat sobib suurepäraselt salatitesse ja võileibadesse. Vali rikkalikes rohelistes ja lillades toonides lehed, kuna need sisaldavad rohkem toitaineid.

Retsept: Roheline salat maasikate ja palsamiäädikakastmega

Rabarber

Antioksüdantiderikka rabarberi hapukat ja kergelt haput maitset saab marjade magususega pehmendada. Proovige seda maagilist kombinatsiooni moosis või küpsetistes.

Retsept: Rabarberimoosi jäätisega

Spinat

Kevad tähistab selle lehtköögivilja pika hooaja algust. Spinat on tõeline toitainete jõuallikas, mis on rikas A- ja C-vitamiini, aga ka kaaliumi ja kiudainete poolest. Söö seda värsketes salatites või valmista sügavkülmikukindel pestokaste.

Retsept: Täiuslik spinati salat

Artišokid

Need on ühed parimad kiudaineallikad, mis aitavad täiskõhutunnet hoida: igas artišokis on neid üle 10 grammi. Konserveeritud artišoki südameid on saadaval aastaringselt, kuid nüüd on ideaalne aeg neid värskelt nautida.

Retsept: Aurutatud artišokid

Metsik küüslauk

Nendel rohelistel vartel (tuntud ka kui metsik sibul) on meeldiv, terav küüslaugu maitse. Sööge metsik küüslauku toorelt või röstitult – see on rikas A- ja C-vitamiini, seleeni ja kroomi poolest. Pidage meeles, et selle hooaeg on väga lühike, seega ärge jätke seda kasutamata, kuni see on veel saadaval.

Retsept: Kevadised minipitsad

Soovitame

Hääled: 55