Lumehernesalat kapparikastmega
Hääled: 2
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 200, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 8 G., kolesterool 0 mg naatrium 204 mg suhkur 8 G.
Kalorid 200, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 8 G., kolesterool 0 mg naatrium 204 mg suhkur 8 G.
See vitamiinirikas salat sisaldab kolme tüüpi herneid: suhkruherneid, lumeherneid ja tavalisi rohelisi herneid. Suhkruhernestel ja lumehernestel on nii õrnad kaunad, et neid süüakse tervelt, seega keetke neid vaid 1-2 minutit ja asetage kohe jäävanni, et säilitada nende erkroheline värvus ja kerge krõmps. Sega herned mahlaste noorte võrsetega ja nirista peale kapparite ja estragoni prantsuse kastet, et saada erksam ja huvitavam maitse. Värskendav liharoog on valmis.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Salat
- 300 g suhkruherneid, puhastatud
- 300 g lumeherneid, puhastatud
- Suhkur
- 1 tass rohelisi herneid
- Jahvatatud valge pipar
- 1/4 tassi hernevõrseid
Tankimine
- 1 spl Dijoni sinepit
- 1 spl sidrunimahla
- 1,5 tl šerriäädikat
- 1/4 tl jämedalt hakitud kapparit + 0,5 tl purgist soolvett
- 3 spl oliiviõli
- 4 oksa estragoni, ainult lehed, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suhkruherned, hernevõrsed, Dijoni sinep, sidrunimahl, šerriäädikas, estragon, kapparid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista kaste etteKeskmise suurusega kausis klopi kokku sinep, sidrunimahl ja äädikas. Lisa kapparid ja soolvesi, näpuotsatäis soola ja valget pipart. Vahusta aeglaselt sisse oliiviõli ja lisa estragon. Maitsesta.
- Kuumuta suures potis vesi keema ja lisa rohkelt soola. Samal ajal aseta kurn suurde kaussi jääveega (nii ei pea sa jääd hernestest välja kurnama).
- Lisa keevasse vette helde näpuotsatäis suhkrut. Lisa suhkruherned ja keeda umbes 2 minutit, kuni need on erkrohelised ja krõbedad-pehmed. Sõela abil eemalda herned veest ja tõsta ettevalmistatud kurni.
- Kuumuta vesi uuesti keema ja lisa lumeherned ja poolitatud rohelised herned. Keeda, kuni herned pinnale tõusevad, umbes 1 minut. Sõela abil eemalda herned veest ja pane need koos suhkruhernestega jäävanni. Lase paariks minutiks täielikult jahtuda.
- Kurna vesi ja laota herned puhtale köögirätikule. Teise rätikuga patsuta herned õrnalt kuivaks ja lase neil seejärel õhu käes kuivada (liigne vesi muudab salati vähem maitsvaks).
- Pane herned keskmise suurusega kaussi, maitsesta soola, pipra ja suhkruga. Sega läbi. Nirista peale kaste ja sega hulka hernevõrsed. Maitse uuesti ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
