Pastasalat "Kevadine aed"

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 451, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 12 G., süsivesikud 67 G., kiudaine 5 G., kolesterool 0 mg naatrium 476 mg suhkur 6 G.

See salat näeb välja kevadiselt särav, kerge ja õhuline, aga tänu pastale on see üsna täitev. Kõik on esitluses: õrnad kevadised rohelised ei ole pastaga segatud, vaid serveeritud peal lisandina. Lumeherne kaunade, apteegitilli, salati ja redise kõrvale võib soovi korral lisada söödavaid õisi, idusid või mikrotaimi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Salat

450 g täistera fusilli pastat
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 apteegitilli juur, õhukeselt viilutatud, südamik eemaldatud (umbes 1,5 tassi), rohelised kõrvale pandud
3 tassi väikest lehtkapsast
2 tassi lumeherneid, otsad eemaldatud ja kaunad diagonaalselt pooleks lõigatud
1 tass õhukeselt viilutatud redist
Peotäis söödavaid lilli

Tankimine

1 tass konserveeritud küpsetatud või värskeid magusaid paprikaid
2 spl šerriäädikat
1 teelusikatäis suhkrut
0,5 tl jämedat soola
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
2 röstitud küüslauguküünt, kooritud
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli

Küpsetatud küüslauk

1 küüslaugupea (eralda küünisteks, aga ära koori)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: fusilli spiraalpasta, magus pipar, fenkoli sibul, lehtkapsas, suhkruherned, redis, šerriäädikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pastasalat:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi. Kurna ja tõsta pasta kaussi. Sega hulka 1 supilusikatäis oliiviõli. Pane kõrvale.
Tankimine:

Samal ajal pane paprika, äädikas, suhkur, sool, must pipar ja röstitud küüslauk blenderisse. Lülitage blender täisvõimsusel sisse ja püreestage, kuni paprika on püreestatud ja kõik koostisosad on segunenud. Kui kaste on ühtlane, vähendage kiirust madalale. Eemaldage blenderilt kaas ja valage aeglaselt oliiviõli sisse. Püreesta, kuni kaste on paks ja läikiv.

Vala kaste sooja pasta peale. Lisa hakitud fenkol ja sega läbi. Tõsta serveerimisnõusse.
Pane suurde kaussi kevadköögiviljad: beebilehtkapsas, herned, redis ja 1/4 tassi fenkolilehti. Nirista peale ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga. Sega õrnalt läbi ja kuhja maitsestatud pasta peale. Kaunista söödavate lilledega, kui kasutad.

Märkus

See salat on võrdselt maitsev nii soojalt kui ka jahutatult. Pasta saab ette valmistada. Sobib iga värske köögivili. Kui köögiviljad on tihedad (näiteks apteegitill), sega need kuuma pasta hulka. Kui need on pehmed (näiteks rohelised või lumeherned), serveeri neid pasta peal.
Küpsetatud küüslauk:

Kuumuta ahi 200°C-ni.

Mähi küüslauguküüned fooliumisse. Küpseta pehmeks, umbes 45 minutit. Lase jahtuda. Pane küüslauguküüned anumasse, sulge tihedalt ja hoia külmkapis. Koori need vahetult enne kasutamist.