Kevadhernesalat singiga sinepivinegretis

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 437, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 15 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 6 G., kolesterool 30 mg naatrium 1008 mg suhkur 7 G.

See kerge kevadsalat on valmistatud rohelistest hernestest, suhkruhernestest, lumehernestest ja hernevõrsetest värskendavas sinepivinegretis. Et maitse liiga "toitumine" ei oleks, lisa krõbedaid praetud sinki, riivitud Hispaania Manchego juustu ja paar hakitud sarapuupähklit.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tankimine

1/4 tassi veiniäädikat
2 supilusikatäit Dijoni sinepit
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
2 spl sarapuupähkliõli
1/4 tl peeneks jahvatatud musta pipart
1 šalottsibul, hakitud

Salat

1 tass kooritud rohelisi herneid
220 g suhkruherneid
3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
8 viilu serrano jamonit
2 tassi hernesidusid
1 tass lumeherneid, lõigatud pikuti õhukesteks ribadeks
1/4 tassi riivitud Manchego juustu
1/4 spl röstitud sarapuupähkleid, hakitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: herned, Manchego juust, hernevõrsed, šalottsibul, veiniäädikas, Dijoni sinep, sarapuupähklid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kaste ette:

Väikeses kausis sega kokku äädikas, sinep, sool, pähkliõli, pipar, šalottsibul ja maitse järgi sool. Pane kõrvale.

Valmista salat:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Valmista ette kauss jäävett.
Blanšeeri herneid ja rohelisi herneid eraldi umbes 10 sekundit. Tõsta jäävette ja nõruta paberrätikutel. Lõika kaunad kolmeks osaks.

Kuumuta oliiviõli keskmisel pannil madalal kuumusel. Lõika singiviilud väikesteks tükkideks ja lisa need pannil olevale õlile. Küpseta, kuni sink on krõbe, umbes 2-3 minutit. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne õli nõrguks.
Sega herned, rohelised herned, hernevõrsed ja lumeherned valitud vinegretiga. Laota salat taldrikule ja puista peale Manchego juustu, röstitud pähkleid ja krõbedat sinki.