Porrulauk sinepikastmes
Hääled: 1
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 327, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 2 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 72 mg suhkur 5 G.
Kalorid 327, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 2 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 72 mg suhkur 5 G.
Porrulauk on maitsev mitte ainult roogades, vaid ka iseseisvalt eelroana või lisandina. Mõne minuti pärast keetmist kaotab selle maitse teravuse ning muutub pehmemaks ja magusamaks ning tekstuur õrnemaks. Serveeri porrulauku Dijoni sinepivinegretiga niristades.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 keskmist porrulauku, tumerohelised pealsed ära lõigatud
- 2 supilusikatäit valge veiniäädikat
- 1 spl Dijoni sinepit
- 1 spl vett
- 3/4 tl jämedat soola + lisaks vee soolamiseks
- 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 1-2 tl hakitud värskeid estragonilehti, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: porrulauk, veiniäädikas, Dijoni sinep, estragon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis vesi kõrgel kuumusel keema ja maitsesta heldelt soolaga. Kärbi porrulaugu juureotsad ära, jättes piisavalt, et lehed koos püsiksid, ja lõika iga kobar pikuti pooleks. Loputa porrulauku põhjalikult voolava vee all, et eemaldada lehtede vahele jäänud liiv.
- Pane porrud keevasse vette ja keeda pehmeks, 7–10 minutit. Tõsta porrud paberrätikutega vooderdatud taldrikule nõrguma. Patsuta porrud kuivaks ja aseta serveerimisalusele.
- Samal ajal klopi väikeses kausis kokku äädikas, sinep, vesi ja 3/4 teelusikatäit soola. Lisa järk-järgult oliiviõli, alustades mõnest tilgast, seejärel lisa ülejäänud õli ühtlase joana, et tekiks sile ja kergelt paksem kaste.
- Nirista vinegrett ühtlaselt porrulaugule, keera need ümber, et see oleks kaetud, ja puista peale peterselli ja estragoni, kui seda kasutad. Serveeri porrulauku kohe. Neid võib toatemperatuuril kuni 2 tundi seista.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
