Rohelise herne salat sidrunimahlaga
Hääled: 2
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 189, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 6 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 439 mg suhkur 7 G.
Kalorid 189, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 6 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 439 mg suhkur 7 G.
See mahlane ja vitamiinirohke salat on valmistatud suhkruherneste ja lumeherneste segust, millele on lisatud värsket rukolat ja sidrunimaitselist prantsuse kastet. Erinevalt lumehernestest on suhkruherned kindlamad ja suuremad, seega blanšeeri neid enne salatile lisamist paar minutit ja tõsta kohe jäävette, et anda neile pehme ja krõbe tekstuur, mis on peaaegu identne lumehernestega. Mõlemat sorti saab süüa otse kaunast, segada teiste koostisosadega ja serveerida lisandina igale liha- või kalaroale, andes neile kevadise värskuse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tankimine
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 1 spl punase veini äädikat
- 3 spl oliiviõli
- 3 supilusikatäit taimeõli
Salat
- 2 näpuotsatäit suhkrut
- 450 g suhkruherneid, puhastatud
- 0,5 tl punase pipra helbeid
- 450 g lumeherneid, puhastatud
- 2 tassi rukolat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Dijoni sinep, sidrun, sidrunimahl, veiniäädikas, suhkur, suhkruherned, punase pipra helbed, rukola
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista kaste ette. Keskmise suurusega kausis sega kokku sinep, sidrunimahl, äädikas ja näpuotsatäis soola. Vahusta aeglaselt hulka oliiviõli ja taimeõli, kuni segu on ühtlane. Maitsesta soolaga.
- Valmista salat ette. Täida suur kauss pooleldi jääveega. Aseta kurn jäävanni. Kuumuta keskmises kastrulis tugevalt soolatud vesi keemiseni, lisades näpuotsatäie suhkrut. Lisa suhkruherned ja keeda 2 minutit. Keetmise peatamiseks tõsta need sõela või vahukulbi abil jäävannis olevasse kurni. Kurna herned ja laota köögirätikule; patsuta kuivaks.
- Serveerimiseks tõsta herned suurde kaussi ja maitsesta soola, tšillihelveste ja näpuotsatäie suhkruga. Sega läbi. Lisa toored lumeherned ja rukola ning nirista peale kastet; sega läbi. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
