Crostini ricotta ja söödavate lilledega

Hääled: 1

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Need maitsvad Itaalia stiilis võileivad lisavad igale peole võluva hõngu, täites selle suvise atmosfääriga. Krõbedad röstitud ciabatta viilud on määritud kreemja ricotta, roheliste herneste ja parmesani juustu kreemiga ning kaetud värske salatiga, mis koosneb õrnadest suhkruhernestest ja noortest hernevõrsetest, mis on maitsestatud oliiviõli ja sidrunimahlaga. Söödavad lilled on nendele crostini'dele elav lisa. Need mitte ainult ei lisa silmatorkavat välimust, vaid annavad neile ka kütkestava vürtsika maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

6 paksu viilu ciabatta
1 tass külmutatud rohelisi herneid
2/3 tassi suhkruherneid, kärbitud ja pooleks lõigatud
0,5 tassi ricottat
1/4 spl riivitud parmesani
3 spl oliiviõli
2 tl peenelt riivitud sidrunikoort + 1 tl sidrunimahla
0,5 tassi hernevõrseid, kärbitud
Söödavad lilled serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: ciabatta leib, röstsaiad, ricotta juust, Parmesani juust, suhkruherned, herned, söödavad lilled

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Täida keskmise suurusega kastrul veega, lisa sool ja lase keema tõusta. Lisa rohelised herned ja keeda umbes 30 sekundit, kuni need on erkrohelised. Kurna vahukulbiga sõelas ja lase külma vee all täielikult jahtuda. Patsuta herned paberrätikutega kuivaks.
Pane vesi potis tagasi tulele, lase keema tõusta ja korda sama roheliste hernestega; seejärel tõsta need tulelt, aseta külma vee alla jahtuma ja patsuta kuivaks.

Kuumuta ahi grillimiseks. Pane kõrvale 2 supilusikatäit rohelisi herneid ja püreesta ülejäänud köögikombainis ricotta, parmesani, 2 supilusikatäie oliiviõli, sidrunikoore, suure näpuotsatäie soola ja vähese jahvatatud musta pipraga ühtlaseks massiks.
Aseta ciabatta küpsetusplaadile ja grilli mõlemalt poolt 1-2 minutit, kuni servad on kuldpruunid. Määri ricotta segu röstsaiale.
Sega kausis kõrvale pandud rohelised herned suhkruherneste, hernevõrsete, sidrunimahla ja ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõliga. Sega korralikult läbi, maitsesta soola ja pipraga.
Jaga hernesegu crostini viilude vahel ja kata söödavate lilledega.

Märkus

Söödavaid lilli müüakse sageli erinevates sortides. Proovige iga lille eraldi, et näha, milline teile kõige rohkem meeldib. Mõned on teravama maitsega kui teised. Ostke ainult neid lilli, mis on märgistatud söödavateks..