Kevadine köögiviljasupp ja ricotta röstsai
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 500, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 21 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 8 G., kolesterool 13 mg naatrium 978 mg suhkur 7 G.
Kalorid 500, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 21 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 8 G., kolesterool 13 mg naatrium 978 mg suhkur 7 G.
Austerservikud, porrulauk ja rohelised herned on suurepärane alus maitsvale ja kergele kevadsupile. Köögiviljad hautatakse koos seentega oliiviõlis, valatakse seejärel kanapuljongisse ja hautatakse paar minutit, kuni need on pehmed. Värske rosmariinioks lisab erilise maitse. Serveeri suppi puista peale pecorino juustu ja pealt krõbeda röstsaiaga, mis on hõõrutud küüslauguga ja pintseldatud poolrasvase ricotta ja näpuotsatäie sidrunikoorega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks tilgutamiseks
- 340 g austerservikuid, jämedalt hakitud
- 5 küüslauguküünt (4 õhukeselt viilutatud, 1 kergelt purustatud)
- 3 porrulauku, pikuti pooleks lõigatud, loputatud ja õhukeselt viilutatud
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 oks rosmariini
- 4 viilu ciabattat, 2 cm paksused.
- 0,5 tassi poolrasvast ricottat
- 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
- 1 tass külmutatud rohelisi herneid, sulatatud
- Riivitud pecorino juust serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: austerservikud, porrulauk, herned, röstsai, ricotta juust, sidrunikoor, ciabatta leib, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis või omletis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa seened, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud ja kuldpruunid, umbes 5 minutit. Lisa veel 1 supilusikatäis oliiviõli ja hakitud küüslauk; kuumuta segades, kuni need on pehmenenud, umbes 30 sekundit. Lisa porrulauk, maitsesta ohtralt soolaga ja kuumuta segades, kuni need hakkavad pehmenema, umbes 3 minutit.
- Lisa kanapuljong, rosmariinioks, 2 tassi vett ja 3/4 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Samal ajal kuumuta ahi grillimiseks. Pintselda leiba mõlemalt poolt ülejäänud 2 supilusikatäie oliiviõliga. Grilli, keerates, kuni kuldpruuniks, 3-5 minutit. Hõõru leiba purustatud küüslauguga. Kata ricotta ja sidrunikoorega, maitsesta soola ja pipraga.
- Sega herned supi hulka ja kuumuta läbi; maitsesta soola ja pipraga. Tõsta supp kaussidesse ja serveeri röstsaiaga. Puista supile ja röstsaiale pecorino juustu. Nirista peale oliiviõli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
