Röstsaiad tomatite, omatehtud keefiri-ricotta ja küpsetatud küüslauguga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - tomatiröstsai omatehtud keefiriricotta ja röstitud küüslauguga

Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 791, rasva koguhulk 69 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 14 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 2 G., kolesterool 46 mg naatrium 1127 mg suhkur 19 G.

Kui sulle meeldib pehme röstitud küüslaugu magus ja vürtsikas maitse, aga sa ei taha ahju ainult ühe pea pärast kuumaks ajada, aitab see retsept sul sama tulemuse saavutada ka praepannil! See nõuab palju oliiviõli, aga saad seda hiljem kasutada ka teistes roogades, salatikastmetes või leiva röstimiseks, nagu selles retseptis. Rösti paksud leivaviilud lõhnavas oliiviõlis, pintselda röstitud küüslauguga ja serveeri tomatite ja omatehtud keefiriricottaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Röstitud küüslaugulevi

2 spl ekstra neitsioliiviõli
10 küüslauguküünt

Keefirist valmistatud omatehtud ricotta

2 l (8 tassi) kvaliteetset täispiima
500 ml (2 tassi) keefirit (eelistatavalt mitte madala rasvasisaldusega)
Jäme sool
Raske koor

Röstsaiad praepannil

6-8 paksu viilu valget leiba
6-8 väikest tomatit
Väikesed värsked basiilikulehed või suured lehed, õhukeselt viilutatud
Värskelt jahvatatud must pipar

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatid, röstsaiad, küüslauk, piim, basiilik, keefir

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Röstitud küüslaugulevi:

Sega väikeses kastrulis või ja küüslauk, alanda kuumust ja kuumuta, kuni küüslauk pehmeneb, umbes 30 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.
Võta küüslauk õlist välja ja aseta see väikesesse kaussi. Lisa kaussi 1/4 tassi oliiviõli kastrulist ja näpuotsatäis soola ning purusta kahvliga ühtlaseks pastaks. Pane ülejäänud küüslauguõli kõrvale muuks otstarbeks (sh salatikastmete valmistamiseks ja röstimiseks).

Keefir ricotta:

Sega piim ja keefir paksupõhjalises kastrulis ning alanda kuumust keskmise-madalale. Kuumuta aeg-ajalt segades ja kontrolli temperatuuri, kuni segu jõuab 82 °C-ni. Kui sul termomeetrit pole, jälgi, kuni hakkab tekkima kohupiim, seejärel alanda kuumust ja küpseta veel 5 minutit.
Tõsta pann tulelt ja lase segul 1 tund seista, kuni kohupiim on täielikult kalgenenud. Ära segu selle aja jooksul sega.
Kata kurn või muu suur sõel marliga ja aseta see suure kausi kohale. Vala kohupiim ettevaatlikult marli sisse. Lase vadakul nõrguda alumisse kaussi (vadakut saab alles hoida, sest see sobib peaaegu iga küpsetise, isegi okroška, jaoks).
Pärast umbes tunnist nõrutamist tõsta kohupiim väikesesse kaussi ja maitsesta soolaga. Kui eelistad kreemjama konsistentsiga juustu, võid ricottale lisada paar supilusikatäit vahukoort.
Röstsaiad:

Kuumuta paksupõhjalist praepanni keskmisel-madalal kuumusel paar minutit. Lisa pannile küüslaugust võetud oliiviõli 2 supilusikatäit ja seejärel lisa viil leiba. Kui üks külg on ilusti pruunistunud, võta viil pannilt. Lisa pannile veel 2 supilusikatäit õli ja küpseta teist poolt. Kui see on ilusti pruunistunud, võta see pannilt ja maitsesta soolaga. Korda sama ülejäänud leivaviiludega. Lõika tomatid paksudeks viiludeks ja puista peale soola.
Määri Texase röstsaiale 2 supilusikatäit küüslaugumääret. Laota peale tomativiilud (1 tomat viilu kohta). Lusikaga kata tomatid ricottaga. Puista peale basiilikut. Maitsesta pipraga ja naudi!