Maroko supp köögiviljade ja kanaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/14
Kalorid 295, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 20 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 3 G., kolesterool 66 mg naatrium 540 mg suhkur 3 G.
Portsjoni suurus: 1/14
Kalorid 295, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 20 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 3 G., kolesterool 66 mg naatrium 540 mg suhkur 3 G.
See toekas ja maitsev Maroko stiilis supp on maitsev viis ülejäänud grillkana ärakasutamiseks. Isegi kui teil on alles vaid pool kana, kasutage konte rikkaliku puljongi valmistamiseks ja lisage ülejäänud liha supi sisse – väikesest kogusest saab suure eine. Lisaks kanale on see supp täis köögivilju: porrulauku, sellerit, porgandit, suvikõrvitsat, kollast kõrvitsat ja spinatit. Kikerherned muudavad selle veelgi täidlasemaks ning vürtsid nagu harissa ja ras el hanout annavad supile Põhja-Aafrika roa rikkaliku maitse. Serveerige suppi kreeka jogurtiga ja nautige seda soojendavat einet.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 grillitud kana
- 2 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 porrulauku (ainult valged ja helerohelised osad), lõigatud 1 cm paksuselt, eemaldades tumedad otsad
- 3 sellerivart, 2 hakitud, 1 suurteks tükkideks lõigatud
- 1 suur porgand (koored alles), hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud ja kooritud
- 0,5 tassi koriandrilehti, varred kõrvale jätta
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 väike suvikõrvits, lõigatud 1 cm tükkideks.
- 1 väike kollane suvikõrvits, lõigatud 1 cm tükkideks.
- 3 spl. harisid
- 2 tl ras el hanout'i või 1 1/2 tl kõrvitsapiruka vürtsi + 1 tl jahvatatud köömneid (vt märkust)
- 2 spl tomatipastat
- 1 purk (425 g) konserveeritud kikerherneid, loputatud
- 4 tassi väikest spinatit
- Lihtne Kreeka jogurt serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, puljong, porrulauk, seller, porgand, küüslauk, koriander, suvikõrvits, kollane suvikõrvits, harissakaste, ras el hanout maitseaine, tomatipasta, kikerherned, spinat, jogurt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Eemalda kanaliha ja eemalda nahk. Haki kana suurteks tükkideks. Lõika kana rümp 2 või 3 tükiks ja pane suurde kastrulisse koos kanapuljongi, tumerohelise porrulaugu, hakitud selleriga, porgandikoorte, küüslaugu, koriandrivarte ja 1/2 teelusikatäie soolaga. Lisa 6 tassi vett, kata kaanega, lase keskmisel-kõrgel kuumusel podiseda ja keeda, kuni kondid lagunevad ja puljong on aromaatne, 20-25 minutit. Kurna puljong, eemalda tahked ained, ja pane kõrvale.
- Pühkige pann puhtaks ja kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage hakitud porrulauk, seller, porgand, suvikõrvits ja kõrvits. Puistake peale 1/2 teelusikatäit soola ja keetke, kuni porrulauk hakkab närbuma, 3-4 minutit. Lisage harissa, ras el hanout ja tomatipasta ning segage, et köögiviljad oleksid kaetud ja vürtsid röstitud. Lisage puljong ja kikerherned, katke kaanega ja hautage, kuni köögiviljad on väga pehmed, umbes 15 minutit. Lisage hakitud kana, koriandrilehed ja spinat. Küpsetage, kuni spinat närbub, umbes 2 minutit. Serveerige kreeka jogurtiga.
Märkus
Ras el hanout on Põhja-Aafrika vürtsisegu, mida tavaliselt valmistatakse kardemoni, nelgi, kaneeli, köömne ja pipraga ning mõne muu vürtsiga. Seda saab osta supermarketi vürtsiosakonnast või veebist.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
