Tšilaquilid kana ja praemunadega
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 723, rasva koguhulk 45 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 49 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 6 G., kolesterool 343 mg naatrium 1078 mg suhkur 4 G.
Kalorid 723, rasva koguhulk 45 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 49 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 6 G., kolesterool 343 mg naatrium 1078 mg suhkur 4 G.
Chilaquiles on klassikaline Mehhiko hommikusöök, mida tavaliselt valmistatakse krõbedatest tortillakrõpsudest, mis on kastetud rikkalikku salsasse, ning serveeritakse munapudru, kana, queso fresco ja/või hapukoorega. Maitsva omatehtud salsa valmistamiseks grilli tomateid, jalapeño'sid, sibulat ja küüslauku ning sega neid vürtsidega, näiteks punega. Röstitud köögiviljad lisavad rikkalikuma ja elavama maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 ploomtomatit, pikuti pooleks lõigatud
- 1 jalapeño, pikuti pooleks lõigatud (eemalda seemned kuumuse vähendamiseks)
- 1 valge sibul, lõigatud 4 tükiks
- 2 küüslauguküünt, koorimata
- 2 spl taimeõli + lisaks praadimiseks
- 12 maisitortillat, lõigatud 8 kolmnurgaks
- 1 spl seesamiseemneid
- 0,5 tl kuivatatud oreganot
- 3 supilusikatäit jahvatatud anšopipart
- 1 kimp koriandrit (lehed vartest eraldatud)
- 1 grillitud kana, nahk eemaldatud, liha ribadeks lõigatud
- 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
- 6 suurt muna
- 0,5 spl riivitud cotija juustu
- 6 redist, õhukeselt viilutatud
- 1/3 tassi Mehhiko või tavalist hapukoort (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, tortilla, grillitud kana, ploomtomatid, jalapeno pipar, Cotija juust, redis, ancho pipar, seesam, oregano, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi grillimiseks. Aseta tomatid ja jalapeñod lõikepinnaga allpool fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Lisa sibul ja küüslauk ning grilli 7–10 minutit, kuni köögiviljad on mustaks muutunud. Koori küüslauk.
- Samal ajal kuumuta sügavas kastrulis keskmisel kuumusel umbes 1 cm taimeõli, kuni see fritüüritermomeetri järgi jõuab temperatuurini 175 °C (350 °F). Prae tortillasid, paar tükki korraga, umbes 1 minut, kuni need on kergelt pruunistunud. Tõsta need vahukulbiga paberrätikutele, et liigne õli eemaldada; maitsesta kuumad tortillad kergelt soolaga.
- Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis taimeõli. Lisa seesamiseemned ja rösti 2-3 minutit kuldpruuniks. Pane blenderisse koos röstitud köögiviljade, pune, tšillipulbri, 1 teelusikatäie soola ja koriandrivartega. Püreesta ühtlaseks massiks.
- Kuumuta samal pannil kõrgel kuumusel ülejäänud 1 supilusikatäis taimeõli. Lisa püree ja kuumuta sageli segades 8-10 minutit, kuni see pakseneb. Kui kaste hakkab pritsima, kata pann osaliselt kaanega. Vähenda kuumust keskmisele tasemele. Lisa kana ja puljong ning kuumuta 3-4 minutit. Sega hulka tortillad ja kuumuta pehmeks, umbes 1 minut. Hoia tšillikaile soojas, kuni praadid mune.
- Jaga tšillakiilid taldrikutele. Kata omletiga ja puista peale juustu, redisiviile ja koriandrilehti. Soovi korral nirista peale hapukoort.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
