Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Hellita oma peret selle maitsva Mehhiko stiilis hommikusöögiga. Chilaquiles'eid valmistatakse tavaliselt hommikusöögiks ja need on roog, mis on tehtud eelmise päeva ülejäänud seisnud tortilladest, mida hautatakse rikkalikus tomatikastmes. See mugavam retsept kasutab maisitortilla krõpse ning chilaquiles'eid serveeritakse munapudru, juustu ja värskete köögiviljadega, et pakkuda täitev hommikusööki, mis hoiab teid tundideks täiskõhutundena.

Koostisosad:

• 1 kuivatatud anšoopipar
• 2 väikest küüslauguküünt (koorimata)
• 1 purk (220 g) tomatikastet
• 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
• 0,5 tl jahvatatud köömneid
• 1 spl + 2 tl taimeõli
• 4 suurt muna
• 6 tassi maisitortilla krõpse (umbes 150 g)
• Viilutatud redis, peeneks hakitud punane sibul, värske koriander ja/või murendatud cotija juust pealekandmiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

ancho pipar, küüslauk, tomatikaste, puljong, köömned, munad, maisikrõpsud, tortillakrõpsud, redis, punane sibul, koriander, Cotija juust

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta tšillipipart ja küüslauku kuival 25 cm läbimõõduga malmpannil keskmisel-kõrgel kuumusel, aeg-ajalt keerates, kuni paprikad on pehmenenud ja küüslauk laikuliselt kuldpruun, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda; eemalda paprikatelt varred ja koori küüslauk. Pane tšilli ja küüslauk blenderisse. Lisa tomatikaste, kanapuljong ja köömned; püreesta peaaegu ühtlaseks massiks.
2. samm
• Kuumuta samal pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis taimeõli. Lisa aeglaselt tomatisegu (see pritsib) ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb ja tumeneb, 8–10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
• Samal ajal kuumuta keskmise suurusega mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 2 teelusikatäit taimeõli. Löö munad pannile ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta munavalgeid keeramata 3–4 minutit, kuni need on hüübinud, kuid munakollased on veel vedelad.
4. samm
• Sega tortillakrõpsud õrnalt kastmesse, kuni need on täielikult kastmega kaetud. Tõsta tulelt ja puista peale munad, redis, punane sibul, koriander ja/või cotija juust.

Hääled: 2