Tšillakiilid kana ja füüsalikastmega
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kalorid 338, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad G., valgud 22 G., süsivesikud 34 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kui sul on seisnud tortillasid, mis on ebameeldivad ja liiga suured, et ära visata, on kokkuhoidlikud mehhiklased loonud roa nimega Chilaquiles, mis on pikaajaline Mehhiko traditsioon. Chilaquiles valmistatakse krõbedatest, ühepäevastest tortilladest, mis murtakse tükkideks ja küpsetatakse rohelise salsa või tomatillo kastmes. Pajaroog on üsna lihtne, kuid nii maitsev, et sa ei pea ootama, kuni tortillad seisma jäävad; võid need lihtsalt krõbedaks praadida. Lisa Chilaquilesile eelmisest õhtusöögist jäänud kana ja serveeri juustuga puistates. Nii saad oma ülejääkidest uue, maitsva ja värvika roa luua.
Chilaquiles Chilaquiles on Mehhiko brunchi roog, mis on loodud eelmise päeva ülejääkide ärakasutamiseks. See valmistatakse ühepäevastest tortiljadest (viilutatud või tükkideks rebitud) ja salsa verdest. Neid kahte hautatakse koos, kuni tortiljad veidi pehmenevad. Chilaquiles'eid süüakse niisama või ubade, munade või hakitud kanaga.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 füüsalit, kooritud ja pooleks lõigatud
- 1 suur sibul, lõigatud 8 tükiks
- 1 jalapeño pipar, varreta, seemneteta ja pikuti pooleks lõigatud
- 1 suur küüslauguküüs, kooritud
- 2 spl taimeõli, pluss lisa praadimiseks
- 0,5 tassi kanapuljongit
- 10 maisitortillat, igaüks lõigatud 1 cm laiusteks ribadeks.
- 1,5 tassi hakitud keedetud kana
- 1/4 tassi murendatud queso fresco juustu*
- 1/4 tassi jämedalt hakitud värsket koriandrit serveerimiseks
- Avokaado viilud serveerimiseks
- Lusikatäis hapukoort, valikuline
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200 °C-ni. Aseta tomatillod, sibul, jalapeño ja küüslauk küpsetusplaadile. Nirista peale 2 supilusikatäit õli ja sega läbi. Maitsesta soolaga ja küpseta ahjus, kuni köögiviljad on pehmenenud ja hakkavad pruunistuma, umbes 30 minutit. Pane köögiviljad blenderisse, lisa puljong ja püreesta. Maitsesta soolaga.
- Kuumuta suures omlettpotis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 cm taimeõli. Lisa tortillatükid ja prae portsjonite kaupa kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 1,5 minutit portsjoni kohta. Nõruta friikartulid paberrätikute abil ja maitsesta soolaga.
- Vala õli ettevaatlikult pannilt välja ja kuumuta pann uuesti keskmisel kuumusel. Lisa umbes 1,5 spl. köögiviljakaste (Sul jääb natuke üle) ja hauta tasasel tulel, kuni kaste kergelt pakseneb, 4-5 minutit. Lisa kana ja sega. Lisa tortiljad ja sega õrnalt, et need oleksid täielikult kaetud.
- Jaga roog nelja taldriku vahel ja kata juustu ja koriandriga. Soovi korral lisa peale avokaadot või sortsu hapukoort.Märkus *
Queso fresco on valge, pehme Mehhiko juust, mille tekstuur meenutab värsket talujuustu. Queso frescot saab osta paljudest supermarketitest, erikauplustest ja veebist. Selle asemel võib kasutada pehmet fetajuustu..
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
