Chilaquiles - vormiroog krõbedate friikartulite, juustu ja munaga

Hääled: 1

Kuidas teha tšilaquilesid - vormiroog krõbedate friikartulite, juustu ja munaga

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 202, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 5.1 G., valgud 14 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 1 G., kolesterool 159 mg naatrium 415 mg suhkur - G.

Küpseta lihtne Mehhiko stiilis hommikusöögi vormiroog, mis on valmistatud munadest, krõbedatest maisitortilladest, juustust ja mahedalt maitsestatud konserveeritud tšillipipradest. Kuna osa mune on asendatud munavalgetega ja tortillasid küpsetatakse ahjus õli asemel, on vormiroog madala rasvasisaldusega, kuid siiski uskumatult maitsev. Natuke riivitud cheddari ja pepper jack juustu annavad sellele maitsva kuldpruuni kooriku. Serveeri madala rasvasisaldusega hapukoore ja salsa verdega, mis on Mehhiko roheline kaste, mis on valmistatud tomatillodest, et anda veelgi lõunamaisem maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 tassi küpsetatud tortillakrõpse, 75 g
6 muna valk
4 suurt muna
1/4 tassi lõssi
3/4 tl jahvatatud anšopipart
1/8 tl jahvatatud musta pipart
1 spl hakitud koriandrit + terved lehed serveerimiseks
0,5 tassi riivitud teravat cheddarit, umbes 60 g
0,5 tassi riivitud pepper jack juustu, umbes 60 g.
0,5 tassi salsa verde kastet
1 purk (120 g) konserveeritud mahedamaitselist hakitud rohelist tšillipipra
Madala rasvasisaldusega hapukoor (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tšillipipar, cheddari juust, pepper jack juust, munad, piim, salsakaste, ancho pipar, krõpsud

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Pihusta 2-liitrisele ristkülikukujulisele ahjuvormile kergelt küpsetusspreid. Purusta krõpsud kätega jämedalt ja laota pool neist ettevalmistatud vormi põhja.
Suures kausis klopi kokku munavalged, munad, piim, ancho-tšilli ja must pipar. Sega hulka hakitud tšillipiprad, hakitud koriander ja 1/4 tassi nii cheddari kui ka pepper jack juustu; vala pannile. Kata ülejäänud krõpsudega.

Küpseta, kuni vormiroog on servade ümber tahenenud, kuid keskelt veel kergelt vedel, 20–25 minutit.
Puista peale 1/4 tassi ülejäänud juustusid ja jätka küpsetamist, kuni juust on sulanud ja vormiroog on keskele tahenenud, umbes 10 minutit. Lase 10 minutit seista. Serveeri koos salsa ja hapukoort, kui kasutad. Puista peale koriandrilehti.

Kategooriad: