Aeg: 25 minutit

Tomatillo salsa (salsa verde) - üksikasjalik retsept.

Koostisosad:

• 250 g (5-6 keskmise suurusega tk) kooritud ja pestud füüsalit
• Värsked kuumad rohelised tšillid maitse järgi (umbes 2 serrano paprikat või 1 jalapeño), vars eemaldatud
• 5-6 oksa värsket koriandrit (ilma jämedate varteta), jämedalt hakitud
• 0,25 tassi peeneks hakitud sibulat

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

jahvatatud kirsid, tšillipipar, sibulad, salsakaste, koriander

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Olenemata sellest, kas valid täiesti toore salsa rohelise, ürdise värskuse või röstitud versiooni võise, soolase ja magushapu rikkalikkuse, lisavad tomatillod erksa maitse. Värsked, vürtsikad rohelised tšillid lisavad särtsu, luues maitseaine, milleta enamik meist lihtsalt elada ei saa.
2. samm
• Toores salsa valmistamiseks: haki tomatillod ja tšilli jämedalt. Sega blenderis või köögikombainis tomatillod, tšilli, koriander ja 1/2 tassi vett. Blenderda jämedalt püreeks ja vala seejärel serveerimiskaussi. Loputa sibulad külma vee all ja raputa liigne niiskus maha. Lisa salsale ja sega läbi. Maitsesta umbes 1/2 teelusikatäie soolaga.
  Väljund: 250 ml.
  
  See üks füüsalissalsa saab valmistada veidi suuremas suuruses.
  
  Praetud versiooni jaoksKuumuta ahjugrill eelsoojaks.
  
  Grilli tomatillosid ja tšillipipraid 10 cm läbimõõduga küpsetusplaadil väga kuuma grilli all umbes 5 minutit, kuni need on tumedad ja laigulised. Pööra need ümber ja grilli teist poolt veel 4-5 minutit, vastasel juhul on tomatillod ja tšillid laigulised ja villilised. Püreesta blenderis või köögikombainis tomatillod ja tšillipipar koos küpsetusplaadile tilkunud mahladega. Lisa koriander ja 1/2 tassi vett, püreesta jämedalt ja vala serveerimiskaussi. Loputa sibulad külma vee all ja raputa liigne niiskus maha. Lisa salsale ja sega läbi. Maitsesta umbes 1/2 teelusikatäie soolaga.

Hääled: 11

Retsepti autor - Rick Bayless (Chicago) on Mehhiko stiilis söögikoha omanik ja peakokk, kes valmistab toitu oma talust pärit mahetoorainetega.