Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Kuubikuteks lõigatud sealiha õlaliha hautatakse salsa verdes (rohelises salsas) pehmeks. Salsa verde on hapukas ja vürtsikas Mehhiko kaste, mis on valmistatud tomatillodest ja jalapeño paprikatest. Enne salsa segamist röstitakse tomatillosid mustaks. See samm lisab omatehtud kastmele sügavust ja maitset, mis annab lihale maitse. Serveeri sealiha salsa verdes riisiga.

Koostisosad:

• 1 sealiha õlg kaaluga 1,8 kg, lõigatud 4 cm kuubikuteks.
• 450 g tomatillosid, kooritud (suured, pooleks lõigatud)
• 4 supilusikatäit taimeõli
• 1 küüslauguküüs, õhukeselt viilutatud
• 1 suur sibul, tükeldatud
• 2 supilusikatäit maisijahu
• 2 tassi kanapuljongit
• 2 supilusikatäit marineeritud jalapeño'sid, hakitud
• 3 laimi mahl
• 1 tass värskeid koriandrilehti
• Keedetud valge riis serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sealiha õlg, jahvatatud kirsid, laimimahl, salsakaste, maisijahu, tšillipipar

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta taimeõli paksupõhjalises potis või suures paksupõhjalises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta sealiha soola ja musta pipraga. Lisa sealiha partiidena ühe kihina ja küpseta, keerates, kuni see on igast küljest pruunistunud, umbes 6 minutit. Tõsta sealiha pärast iga portsjonit suurde kaussi.
2. samm
• Lisa tomatillod ja kuumuta pehmenemiseni, umbes 4 minutit. Tõsta puhtasse kaussi. Vähenda kuumust keskmisele, lisa küüslauk ja sibul ning kuumuta sageli segades, kuni need on pehmenenud, umbes 3 minutit. Sega hulka maisijahu, sega korralikult läbi, seejärel lisa kanapuljong. Pane sealiha tagasi pannile ja lase keema tõusta.
3. samm
• Pane röstitud tomatillod, jalapeñod, laimimahl ja pool koriandrit blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Lisa pannile kaste. Hauta tasasel tulel, kuni sealiha on pehme ja kaste paksenenud, umbes 2,5 tundi.
4. samm
• Serveeri sealiha sooja riisiga, kaunistatud ülejäänud koriandriga.

Hääled: 1