Aeg: 3 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Valmista maitsev ja mahlane hautatud sealiha, mida saab serveerida ükskõik millise lisandiga. Seakael lõigatakse mitmeks suureks tükiks, mis enne hautamist võis korralikult praetakse, et kogu mahl säiliks, ning seejärel hautatakse ahjus mitu tundi kerges tomatikastmes punase veini, köögiviljade ja aromaatsete vürtsidega. Sealiha on valmis, kui see on kahvliga mööda kiudu kergesti helveseks tõmmatav. Serveeri kastmega.

Koostisosad:

• 1 kg sealiha õlga, lõigatud 6 suureks tükiks
• 2 spl oliiviõli
• 1 sibul, hakitud
• 2 varre sellerit, hakitud
• 1 porgand, hakitud
• 1 küüslauguküüs, jämedalt hakitud
• 2 spl tomatipastat
• 2 spl esmaklassilist jahu
• 1 tass punast veini
• 1,5 tassi veisepuljongit
• 1 hunnik petersellivarsi, nööriga seotud
• 2 loorberilehte
• 1 tass vett

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sealiha õlg, sealiha, seller, porgand, punane vein, tomatipasta, loorberileht, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 160 °C-ni. Patsuta sealiha paberrätikutega kuivaks ja maitsesta soola ja musta pipraga.
2. samm
• Kuumuta suures hollandi ahjupotis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli ja pruunista sealiha partiidena igast küljest kuldpruuniks. Tõsta sealiha taldrikule. Lisa pannile sibul, seller ja porgand ning kuumuta pehmenemiseni, 5-7 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta veel 2 minutit. Lisa tomatipasta ja kuumuta 3 minutit, et see karamelliseeruks. Puista peale jahu ja kuumuta veel 2 minutit. Sega hulka vein ja alanda kogust poole võrra.
3. samm
• Pane sealiha potti tagasi, seejärel lisa veisepuljong, petersellivarred ja loorberileht. Kui vedelik ei ulatu sealiha peale, lisa vett. Ära kata sealiha täielikult veega. Kata pott kaanega ja hauta ahjus, kuni sealiha on kahvliga torgates pehme, umbes 3 tundi. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt vajadusele. Tõsta serveerimisvaagnale ja serveeri.

Hääled: 19