Queso Fresco juust

Valmista maitsvaid takosid suures vormiroas. See on mugav, kui sul pole aega iga portsjonit eraldi kokku panna. Prae lihtsalt lihatäidis mustade ubade ja köögiviljadega pannil, puista peale maisilaaste ja küpseta kiiresti. Serveeri. loe edasi

Nende takode kanarinnad on nahata ja kondita, mille tulemuseks on mahlane ja maitsev kana. Need on marineeritud vürtsikas laimimahlas ja serveeritud hapukate grillitud tomatillodega. Serveerimiseks grilli tortillasid, kuni need... loe edasi

• Krevetid
• Tsitruseline marinaad
• Inningud

„See eelroog pole sugugi traditsiooniliste Tex-Mex nachode moodi. See on jahe, krõbe ja maitsev. Ma armastan seda!“ ütleb Ree Drummond oma tsitruselistes marineeritud kreveti-nachode kohta. Ja tõepoolest, need nachod ei vaja küpsetamist – loe edasi

See retsept sobib ideaalselt suviseks tagaaia grillipeoks. Lõhefileed marineeritakse paar minutit laimimahlas, oliiviõlis, köömnetes ja küüslaugus, seejärel grillitakse ja serveeritakse tako täidisena praetud sibulaga. loe edasi

Selles retseptis keedetakse pasta otse kastmes – eraldi potti vett pole vaja valmistada. Praadige see eelnevalt, et see oleks isuäratavam ja üle ei keeks, seejärel hautage seda küpsetatud tomatite ja paprikatega valmistatud tomatikastmes. loe edasi

See salsa valmistatakse Mehhiko köögis populaarse tehnika abil: köögiviljade röstimine mustaks, mis lisab kastmele rohkem maitset ja aroomi. Röstige tšillipipraid ja tomatillosid otse gaasipliidil või ahjus ja teil on... loe edasi

Kuigi paljudes lihapalliretseptides lisatakse hakklihale viil valget leiba, kasutatakse siin tortillakrõpse. Valmis lihapallid serveeritakse praetud paprikate ja sibulaga (populaarne fajita koostisosa), riisi, hapukoore ja murendatud... loe edasi

Hapukoore, tomatite, punase sibula, marineeritud jalapeño paprika ja chipotle kastme lisamine viib traditsioonilise guacamole täiesti uuele tasemele. See muudab eelroa ka pidulikumaks. Serveeri seda kreekeritega... loe edasi

• Entšillaada
• Serveerimiseks

Juustune Mehhiko kana-enchilada muudab iga õhtusöögi tõeliseks fiestaks. Valerie Bertinelli lisab täidisele grillkana, kuid ta ei koonerda kastmega, sest kaste on enchilada maitse jaoks ülioluline. Tema loe edasi

Chilaquiles on Mehhiko brunchiroog, mis on loodud spetsiaalselt ülejääkide ärakasutamiseks. See on valmistatud ülejäänud tortiljadest (tükkideks lõigatud või rebitud) ja salsa verdest (roheline salsa). Kõik kuumutatakse läbi - loe edasi

Nende taimetoitlaste takode rikkalik ja keerukas maitse tuleneb mitut tüüpi metsaseente ja mustaks röstitud poblano paprikate kombinatsioonist. Küpseta neid otse gaasipliidil (või ahjus broilerirežiimil, kui sul on...). loe edasi

Serveeri Mehhiko stiilis pošeeritud muna vürtsika-hapuka kastme peal krõbedate tortillaviilude ja murendatud toorjuustuga. Kaste on valmistatud röstitud tomatillodest, kirsstomatitest ja tšillipipradest (nii teravatest kui ka vürtsikatest). loe edasi

• Suitsutatud meriahven
• Rukola pesto
• Mais
• Aioli

Pole midagi paremat kui otse tulelt suitsutatud terve kala. Nagu kondiga liha, säilitab kala oma mahlasuse kõige paremini tervelt küpsetatuna. Selle retsepti autorid Chris Hart ja Andrea Pyenson jagavad oma näpunäiteid oma raamatutes: loe edasi

Meile meeldib suitsune maitse, mis tekib kuivatatud cascabeli ja guajillo tšillide kombineerimisel. Nende kahe sordi segamine loob üllatavalt sügava kastme, seega proovige leida mõlemat. Veel üks nipp: ostke... loe edasi

Isegi ilma lihata võib burrito olla maitsev, mahlane ja täitev. Selles populaarse Mehhiko wrapi taimetoitlastele mõeldud versioonis täiendavad küpsetatud bataati harmooniliselt mustad oad, queso fresco, tšillipiprad, tervislik spinat ja aromaatne... loe edasi

Mehhiko tortillasupp, paks ja rikkalik, on imeline soojendav roog, mis sobib ideaalselt külma ilmaga. Selle peamine koostisosa on maisitortillad: mõnda kasutatakse supis endas paksendajana, teised aga lõigatakse ribadeks ja kuivatatakse... loe edasi

See lisand on teie pühadelauale vapustav lisa. Seda on lihtne valmistada ja see näeb muljetavaldav välja. Terved kooritud porgandid küpsetatakse ahjus ja serveeritakse Mehhiko stiilis: niristatakse laimi-tšilli hapukoorega ja puistatakse peale murendatud... loe edasi

• Hautatud sealiha
• Marineeritud sibul tšilliga
• Punane hapukurk

Paks ja toekas Mehhiko hautis posole on ideaalne soojendav roog jahedal talvepäeval, tõstes tuju oma vürtsika aroomiga. Posole on valmistatud hautatud sealiha õlast, mida saab eelnevalt küpsetada. Pool riivitud lihast... loe edasi

Küpseta seda mahlast sealiha rikkalikus ja maitsvas kastmes spetsiaalselt Mehhiko stiilis õhtusöögiks ning serveeri seda koos soojendatud tortiljade, hakitud kapsa, juustu ja marineeritud punase sibulaga, et kõik saaksid endale midagi süüa - loe edasi

• Täidis
• Tako

Tex-Mex tako valmistamisel vaheta traditsiooniline veiseliha lahjema ja väiksema kalorsusega kalkuniliha vastu ning saad suurepärase õhtusöögi, mis on nii kalorisõbralik kui ka kergesti ette valmistatav. Selle valmistamine võtab veidi üle 15 minuti – ideaalne! loe edasi

Mehhiko tostadad on maitsvad ja kodus kergesti valmistatavad. Tostadad sarnanevad võileibadega, aga tavalise leiva asemel kasutad krõbedaid tortillasid. Võid neid ise praadida või osta valmistortillasid. Aseta igale tostadale kuhi tostadat. loe edasi

Ameerika leiva täidise traditsioonilisi komponente – kanapuljongit ja saiakuubikuid – täiendavad selles retseptis chorizo ​​vorstitükid ja klassikalised Mehhiko koostisosad: queso fresco, maisitortilla krõpsud, paprikad – loe edasi

• Chilaquiles
• Salsa Verde

Chilaquiles on üks populaarsemaid koduseid hommikusööke Mehhikos, mis on valmistatud peamiselt ühepäevasest salsast ja seisnud tortiljadest. Kodune salsa muudab selle roa tõeliselt eriliseks. Kõik rohelise salsa köögiviljad on... loe edasi

Esquites on populaarne Mehhiko tänavatoit – maisisalat topsides, mida saab osta tänavamüüjatelt ja süüa kaasa. Kodus saab esquites'eid valmistada eelroaks, mida on lihtne suurele rahvahulgale serveerida. loe edasi

Nende takode kokkupanekuks vajad grillkana. Võid kasutada ülejääke või osta supermarketist valmiskana. Jääb üle vaid valmistada kaste, tükeldada kana ja need kaks koostisosa maitsva täidise saamiseks kokku segada. loe edasi

• Kook
• Röstitud tomatisalsa Chile de Arboliga

Soped on populaarne Mehhiko tänavatoit, mis on valmistatud maisitortilladest ja millele on lisatud mitmesuguseid lisandeid. Tortillad on valmistatud lihtsast segust masa harinast, Mehhiko maisijahust ja veest. Prae neid pannil õlis ja serveeri traditsioonilise Mehhiko... loe edasi

Chilaquiles on vormiroog krõbedate friikartulite ja praemunadega, mida tavaliselt serveeritakse hommikusöögiks, aga see sobib suurepäraselt ka õhtusöögiks. Röstitud maisitortilla krõpsud segatakse tšilli- ja tomatikastmes, lisatakse juustu ja küpsetatakse. loe edasi

• Nachod
• Salsa

Sõbrad tulevad õhtuks külla? Valmista suur portsjon Mehhiko nachosid maiustuseks. Maisitordi krõpsud segatakse täidisega, puistatakse peale juustu ja küpsetatakse ahjus paar minutit, et maitsed seguneksid. Lihapõhja jaoks... loe edasi

Grillitud pitsa on maitsev ja kiire suupiste, kui seda teha valmis tainast. Tainas pintseldatakse oliiviõliga, venitatakse käsitsi õhukeseks ja grillitakse otse grillil. Kui olete pitsapõhja tule kohal keeranud, saate... loe edasi

• Praemunad
• Salsa
• Tortillad

Pühapäeva hommikul, kui sul pole kiiret, kostita ennast erilise Mehhiko stiilis huevos rancherosega ehk maamunadega. Roog koosneb maisitortillal praemunast ja peekonist, kõik ühes... loe edasi

• Maisitordid munadega
• Salsa

Need lehttainad on valmistatud masa harina jahust, mis on valmistatud spetsiaalselt töödeldud maisist. Seda jahu kasutatakse laialdaselt Ladina-Ameerika riikides, eriti Mehhikos, erinevate küpsetiste, lehttainade ja tortiljade valmistamiseks. See lehttaina retsept kasutab tainast, millel on - loe edasi

• Praad
• Vinegreti kaste
• Salat

See toekas ja lihakas salat sisaldab mahlast lehtsalatit, õrna avokaadot, magusaid tomateid, krõbedat jikamat, murendatud queso freskot ja õhukeselt viilutatud grillitud New Yorgi steiki ürdikoorikuga. Sisaldab ka: loe edasi

See toekas salat on valmistatud keedetud valgest riisist, mis on täis köögiviljarikkust ja erksaid Mehhiko maitseid. Sega riis salati, poolitatud kirsstomatite ja rohelise sibulaga. Lisa kerge... loe edasi

Valmista kiireid ja lihtsaid Mehhiko takosid, mille iga komponent on erksate ja vürtsikate maitsetega. Veisefilee marineeritakse taimeõli, mee, laimikoore ja tšillipulbri segus ning grillitakse poolküpseks, et saada maitsvalt maitsev järelmaitse. loe edasi

Mehhiko roog chilaquiles valmistatakse tortillakrõpsudest (või vanadest tortilladest) vürtsikas kastmes koos liha ja juustuga. Tavaliselt serveeritakse seda hommikusöögiks, aga seda saab teha ka õhtusöögiks. Laota krõpsud kihiti suurde vormirooga. loe edasi

Posole on traditsiooniline Mehhiko roog, mille tänapäeva mehhiklased on pärinud asteekidelt. See on valmistatud hominyst, spetsiaalsest maisihautisest, mida keedetakse vürtsidega mitu tundi. Aga kui te... loe edasi

• Mais
• Ancho pipra maitseaine

Grillitud maisitõlvik muutub veelgi maitsvamaks ja täidlasemaks, kui seda serveerida lisanditega. Näiteks valmista selle jaoks spetsiaalne laimivõi. See annab maisile rikkaliku, kreemja maitse ja tsitruselise värskuse. See kombinatsioon... loe edasi

Kui sul on kuivanud tortillad, mis on maitsetud ja liiga halvad ära visata, siis kokkuhoidlikud mehhiklased on välja mõelnud roa nimega Chilaquiles, mis on Mehhikos pikka aega olnud traditsiooniline roog. Chilaquilese aluseks on krõbedad ülejäänud tortillad - loe edasi

• Praad
• Serveerimiseks

Veiselihafilee on odav veiselihatükk. See on palju sitkem kui traditsioonilised steikid, kuid sellel on väga rikkalik maitse. Õigesti küpsetatuna on veiselihafilee üsna mahlane ja pehme. Esiteks tuleb seda... loe edasi

Entšilladad on populaarne Mehhiko roog, mis koosneb vürtsikas kastmes küpsetatud täidetud tortillatorudest. Entšillada täidiseks kasutage eelküpsetatud grillkana. Lisaks erksale maitsele on see märkimisväärselt... loe edasi

See kerge kevadsalat beebispinatist, värskest redisest ja krõmpsuvatest kõrvitsaseemnetest on vitamiinide ja kasulike mikroelementide aaretelaegas. Täiustage selle maitset, lisades murendatud soolast juustu ja segades seda aromaatse, magushapu kastmega. loe edasi

See kerge köögiviljasalat on suurepärane näide sellest, kui lihtne on geniaalne. Laota viilutatud tomatid, tšillipiprad ja sibulad taldrikule, puista peale murendatud juustu ja koriandrit ning nirista peale vinegretti, mis annab värsketele köögiviljadele... loe edasi

• Sõõrikud
• Salsa

Ladina-Ameerikas populaarseid sopapillasid valmistatakse sageli ka Ameerika Ühendriikides, eriti edelapoolsetes piiririikides, mille kulinaarseid traditsioone on mõjutanud Mehhiko köök. Erinevalt Ladina-Ameerika sopapillastest, mis on peamiselt... loe edasi

• Entšillaada
• Moolikaste

Kanatäidisega lamedaid leibasid, mis on torudeks rullitud ja šokolaadi-molikastmega küpsetatud. loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Selles Food Network Kitchensi roogis muutub enchiladade tomatikaste veidi vürtsikamaks mõne serrano tšilli lisamisega, seega on hapukoores pošeeritud kana tükkide mahe täidis just õige, et tagada... loe edasi

• Mehhiko tortillalasanje jaoks:
• Kastme jaoks:

Kui Alton Brown valmistab seda Mehhiko köögist inspireeritud lasanjet, tugineb ta omatehtud enchilada kastmele, mis on tehtud chipotle tšillipipra, värske küüslaugu, köömnete ja tomatikastmega. See roog on täis õrna kana ja... loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.