Kuuba mustade ubade supp
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8 portsjonit eelroana
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8 portsjonit eelroana
Kuuba mustade ubade supp - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g musti ube (sorteeri, loputa, nõruta)
- 2 suitsutatud sealiha sõrmenukki (umbes 700 g), võib asendada singi või peekoniga
- 2 spl oliiviõli
- 1 keskmine sibul, tükeldatud
- 1 tükeldatud porgand
- 2 nelgipunga
- 1 küüslaugupea, risti lõigatud
- 2 loorberilehte
- 2 tl kuivatatud oreganot
- 9 spl vett
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 1/4–1/3 tassi kuiva šerrit või tumedat rummi
- Jahvatatud must pipar
- 1/2–1 tl palsamiäädikat
- Serveerimisvõimalused: hapukoore või crème fraîche, hakitud rohelist sibulat või murulauku, murendatud fetajuustu või queso frescoga (lugema) või riivitud cheddari juustu, tükeldatud punase paprika, tükeldatud avokaado või purustatud jalapeño pipraga.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mustad oad, sealiha, šerri, rumm, palsamiäädikas, porgand, sibulad, küüslauk, nelk, oregano, hapukoor, crème fraîche, fetajuust, queso fresco juust, cheddari juust, jalapeno pipar, Avokaado
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane oad suurde kastrulisse ja lisa vett nii, et see ulatuks ubadest 5 cm kõrgemale. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 5 minutit. Tõsta tulelt, kata kaanega ja lase 1 tund seista. Kurna oad ja pane need kõrvale.
- Kuumuta õli suures supipotis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja porgand ning prae umbes 10 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud. Sega küüslauguküüned küüslaugupoolte hulka.
Pane küüslauk kastrulisse koos loorberilehtede, pune, ubade ja sealihaga. Lisa vesi ja lase korralikult keema tõusta. Maitsesta 2 teelusikatäie soolaga. Vähenda kuumust, et hoida tasast podisemist, ja hauta, kuni oad ja sealiha on pehmed, umbes 1 1/2 tundi. - Tõsta pann tulelt ja lase veidi jahtuda. Võta koivad supist välja ja lase neil jahtuda. Eralda liha, eemaldades kondid, rasva ja naha.
Lõika liha väikesteks kuubikuteks. Püreesta supp saumikseriga või portsjonite kaupa tavalises blenderis ühtlaseks massiks. Soovitud konsistentsi saavutamiseks võid lisada rohkem vett.
Vala hulka šerri ja äädikas ning sega korralikult läbi. Kuumuta supp uuesti keskmisel kuumusel ja hauta koos hakitud lihaga tasasel tulel. Maitsesta soola ja pipraga. Vala supp soojendatud kaussidesse ja serveeri, puista peale värsket peterselli. salsa tšillipipradest ja tomatitest.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
