Kana enchiladad röstitud tomatikastmega

Hääled: 1

Kuidas teha kana enchiladasid röstitud tomatikastmega

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 316, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 14 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 6 G., kolesterool 47 mg naatrium 609 mg suhkur 6 G.

Juustune Mehhiko kana enchilada muudab iga õhtusöögi tõeliseks fiestaks. Valerie Bertinelli lisab täidisele grillkana, kuid ta ei koonerda kastmega, sest just kaste määrab enchilada maitse. Kastmes kasutatakse röstitud köögivilju, mis annab rikkalikuma ja keerukama maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Entšillaada

4 tomatit (umbes 600 g)
1 poblano pipar
Pool suurt sibulat, lõigatud neljaks osaks
3 koorimata küüslauguküünt
2 spl l rapsiõli
0,5 tassi värskeid koriandrilehti (umbes pool kimpu)
3 supilusikatäit punase veini äädikat
2 teelusikatäit chipotle adobo kastet
0,5 tl koriandrit
0,5 tl köömneid
1 purk (800 g) tomatipüreed
1 tass kanapuljongit
3 tassi hakitud valget kanaliha, 1 suurest grillkanast
14 kollast maisitortillat, läbimõõduga 13 cm.
2 tassi riivitud Monterey Jacki juustu (umbes 100 g)
2 supilusikatäit hakitud musti oliive

Serveerimiseks

0,5 tassi murendatud queso frescot
1 tass hapukoort
2 viilutatud avokaadot
0,5 tassi värskeid koriandrilehti (umbes pool kimpu)
2 laimi, viiludeks lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, tomatid, Avokaado, koriander, lubi, poblano pipar, adobo kaste, koriander, köömned, Monterey Jacki juust, queso fresco juust, oliivid, tomatikaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat fooliumiga. Aseta tomatid, poblano, sibul ja küüslauguküüned ettevalmistatud küpsetusplaadile. Nirista peale õli, et need kattuksid, ja puista peale soola. Küpseta 15 minutit. Eemalda küüslauk, keera poblano ümber ja jätka küpsetamist, kuni poblano ja sibul on pruunistunud ning tomatid on pehmed ja hakkavad lõhkema, veel 15 minutit. Lase vähemalt 20 minutit jahtuda.
Vähenda ahju temperatuur 175 °C-ni. Koori küüslauk ja eemalda poblano küüslaugult koor ja vars (võid eemaldada ka seemned).

Sega köögikombainis röstitud köögiviljad, koriander, äädikas, adobo kaste, koriander, köömned ja 1/2 teelusikatäit soola. Blenderda ühtlaseks ja kergelt puruks, sarnaselt purustatud konservtomatitele. Vala suurde kastrulisse ja sega hulka tomatipüree ja kanapuljong. Lase keema tõusta ja keeda 2-3 minutit, et maitsed seguneksid. Tõsta tulelt ja maitsesta soolaga.
Pane hakitud kana kaussi, sega hulka 2 tassi enchilada kastet ja marineeri vähemalt 20 minutit. Maitsesta ja lisa vajadusel soola.
Samal ajal mässi tortillad fooliumisse ja aseta 10-15 minutiks ahju, kuni need on pehmed.
Laota 2 tassi enchilada kastet 9x13-tollise ahjuplaadi põhja. Võta tortillad ahjust välja. Aseta iga tortilla keskele 1/4 tassi marineeritud kana, puista peale Monterey Jacki juustu ja lisa veidi enchilada kastet. Rulli tortilla toruks ja aseta see õmblustega allapoole ahjuplaadile.
Nirista ülejäänud kaste ühtlaselt peale. Puista peale ülejäänud Monterey Jacki juust ja oliivid. Küpseta ahju keskmisel restil 20 minutit, kuni kaste hakkab äärte ümbert mullitama. Lülita ahi grilli peale ja grilli, kuni juust on laikudega kuldpruun, veel 2–3 minutit. Võta ahjust välja ja lase 15 minutit jahtuda.
Serveeri enchiladasid queso fresko, hapukoore, avokaado, koriandri ja laimiviiludega.

Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.

Kategooriad:

retsept / Valmistoitude kalorisisaldus / Grilli ahjus / Köögikombain / Suvised road / Õhtusöök / Pearoad / Vormiroad / Köögiviljad ja seened / Lind / Munad ja piimatooted / / / Mehhiko köök

Retseptikogud