Täiuslik enchilada

Hääled: 3

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Mehhiko enchiladad on maitsev roog nii igapäevaseks kui ka pereüritusteks. Kasutage poest ostetud enchilada kastet ja see roog valmib kiiresti. Praetud hakkliha ja sibul mähitakse maisitortilladesse koos hakitud konserveeritud tšillipipra, rohelise sibula ja mustade oliividega. Seejärel kaetakse torud kastmega, puistatakse peale riivjuustu ja küpsetatakse, kuni juust on sulanud ja kuldpruun. Kata valmis enchiladad värske koriandriga ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaste

2 spl l rapsiõli
2 spl esmaklassilist jahu
1 purk (800 g) Mehhiko punast enchilada kastet
2 tassi kanapuljongit
0,5 tl soola
0,5 tl musta pipart

Liha

450 g hakkliha
1 keskmine sibul, peeneks hakitud
0,5 tl soola

Lisandid

10–14 maisitortillat
2 x 110 g purki hakitud rohelist tšillipipraid
1 tass hakitud rohelist sibulat
0,5 tassi hakitud musti oliive
3 tassi riivitud teravat cheddarit
Rapsiõli praadimiseks
Koriander serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tortilla, hakkliha, cheddari juust, oliiv, tšillipipar, roheline sibul, tomatikaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kaste:

Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel rapsiõli ja jahu. Sega ja kuumuta 1 minut. Vala sisse. punane enchilada kaste, kanapuljong, sool ja must pipar. Lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni valmistad ette ülejäänud koostisosad.
Liha:

Samal ajal kui kaste podiseb, prae hakkliha ja sibulat suurel pannil keskmisel kuumusel. Kurna rasv, lisa sool ja sega. Lülita kuumus välja ja pane pann kõrvale.

Tortillad:

Kuumuta väikesel pannil keskmisel kuumusel veidi rapsiõli. Prae tortillasid kergelt pehmeks. Need ei tohiks olla krõbedad. Tõsta paberrätikutega vooderdatud taldrikule. Prae kõik tortillad.

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Lusikaga pane 1/2 tassi kastet 23 x 33 cm ahjuplaadi põhja ja laota see laiali. Seejärel kasta iga tortilla ükshaaval kastmesse. Aseta kastmega immutatud tortilla taldrikule. Kata selle lihasegu, tšilli, rohelise sibula ja mustade oliividega. Puista peale ohtralt riivitud cheddarit. Rulli tortilla toruks, sulgedes täidise sisse.
Aseta toru õmbluspool allpool ahjuplaadile. Korda sama ülejäänud lamedate leibadega ja kata ülejäänud kastmega. Puista peale ohtralt juustu ja ülejäänud tšillitükke, rohelist sibulat või oliive.
Küpseta enchiladasid 20 minutit või kuni need mullitavad. Puista peale hakitud koriandrit ja serveeri.