Jõulustiilis enchilada virnad
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 977, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 48 G., süsivesikud 82 G., kiudaine 20 G., kolesterool 294 mg naatrium 1349. aasta mg suhkur 9 G.
Kalorid 977, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 48 G., süsivesikud 82 G., kiudaine 20 G., kolesterool 294 mg naatrium 1349. aasta mg suhkur 9 G.
Traditsioonilised Mehhiko enchiladad on lihaga täidetud tortillatorud, mis on küpsetatud sulatatud juustuga kaetud kastmes. See pidulik versioon on valmistatud lehttainast ja ühe lihakastme asemel on täidises kaks: punane veiselihaga ja roheline sealihaga. Viimane, pealmine kiht on riivjuust. Aseta kokkupandud enchiladad mõneks minutiks eelsoojendatud ahju, et juust sulaks, ja serveeri kohe.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Roheline kaste
- 2 spl oliiviõli
- 200 g sealiha õlafileed, kuubikuteks lõigatud
- Küüslaugusool
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 3 x 110 g purki konserveeritud rohelist tšillipipra, nõrutatud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 tass konserveeritud hakitud tomateid
- 1,5 tl punase pipra helbeid
- 1/4 tassi jahu
Punane kaste
- 1 tass jahvatatud New Mexico pipart
- 2 küüslauguküünt
- 0,5 tassi jahu
- Küüslaugusool
- 2 spl oliiviõli
- 200 g veise sisefilee steiki, kuubikuteks lõigatud
Entšillaada
- 12 röstitud 15 cm läbimõõduga maisitortillat
- 1 tass riivitud cheddarit
- Keedupihusti
- 4 suurt muna
- Serveerimiseks hakitud salat ja tükeldatud tomatid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, sealiha, tortilla, tomatid, munad, cheddari juust, tšillipipar, küüslaugusool, lehtsalat
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista roheline kaste:
Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta sealiha küüslaugusoola ja musta pipraga, lisa pannile ja pruunista igast küljest. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta 30 sekundit, seejärel lisa tšillipipar, tomatid, tšillihelbed ja 3 tassi vett. Hauta madalal kuumusel, kuni sealiha on pehme, umbes 1 tund. Sega jahu ja 1 tass vett blenderis ühtlaseks massiks, seejärel lisa vedelik kastmesse ja kuumuta, kuni kaste pakseneb, umbes 5 minutit. - Samal ajal valmista punane kaste.:
Sega jahvatatud tšillipipar, küüslauk ja 5 tassi vett blenderis ühtlaseks massiks. Puista madalas kausis jahule küüslaugusoola ja musta pipart. Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kasta veiseliha jahus, seejärel lisa see pannile ja pruunista igast küljest. Vala hulka tšillipulbri segu ja hauta madalal kuumusel, kuni veiseliha on pehme, umbes 15 minutit. - Tee enchiladasid:
Kuumuta ahi grillrežiimile. Aseta 4 tortillat küpsetusplaadile. Puista iga tortilla peale juustu, seejärel kata üks külg rohelise ja teine punase kastmega. Korda kihistamist veel 2 korda. Puista peale veidi juustu ja grilli 3-5 minutit, kuni see on sulanud. Samal ajal pihusta mittenakkuvale pannile küpsetusspreid ja prae mune, maitsesta soola ja pipraga. Kata iga enchilada-virn salati, tomatite ja praemunaga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
