Suvikõrvitsa enchiladad
Hääled: 15
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 290, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 25 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 3 G., kolesterool 75 mg naatrium 1050 mg suhkur 5 G.
Kalorid 290, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 25 G., süsivesikud 10 G., kiudaine 3 G., kolesterool 75 mg naatrium 1050 mg suhkur 5 G.
Traditsioonilised Mehhiko enchiladad on täidetud maisijahutortilladega. Suvikõrvits sobib aga rullide tegemiseks sama hästi kui kollased tortillad. Lisaks on suvikõrvits hooajal kergemini kättesaadav. Enchiladade valmistamine pole nii keeruline, kui võib tunduda. Köögiviljakoorija või mandoliinipurustaja ajab asja ära. Kui olete selle lihtsa ja tervisliku roa valmistanud, võite avastada, et te ei vaja enam tortillasid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3–4 keskmist suvikõrvitsat
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 4 šalottsibulat, viilutatud (valged ja rohelised osad eraldatud)
- 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1 spl tšillipulbrit
- 3 tassi hakitud grillitud kana (ilma nahata)
- 1,5 tassi salsat (sile)
- 1 tass jämedalt riivitud juustusegu: küps cheddar, Colby, Monterey Jack
- Näpuotsatäis chipotle kuuma kastet, pluss lisa serveerimiseks (valikuline)
- 2 spl hapukoort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, Monterey Jacki juust, tšillimaitseaine, salsakaste, suvikõrvits, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel taimeõli. Lisa šalottsibula ja küüslaugu valged osad ning kuumuta, sageli segades, kuni need on pehmenenud (umbes 5 minutit). tšillipulber ja küpseta segades, kuni šalottsibulad on kaetud ja õli muutub telliskivipunaseks, umbes 1 minut. - Tõsta tulelt, sega hulka kana, 1/2 tassi salsat ja 1/2 tassi juustu.
- Lõika suvikõrvitsad pikuti pooleks ja aseta lõikepind allpool tööpinnale. Y-kujulise köögiviljakoorijaga lõika igast suvikõrvitsast võimalikult laiad ribad, libistades tera mööda kogu pikkust (esimesed paar võivad olla liiga kitsad). Tee 36 sellist riba.
- Laota kolm suvikõrvitsariba ristkülikuks, kergelt kattudes (kujuta sellest välja nagu "tortilla"). Lusikaga tõsta umbes 1/4 tassi kanasegu ühele lühemale küljele ja voldi seejärel ümber, et täidis katta. Aseta 2–3-liitrisesse ahjuvormi. Mähi täidis ülejäänud suvikõrvitsaribadesse ja aseta need samuti vormi. Nirista rullidele 1 tass salsat. Lisa paar tilga kuuma kastet ja puista peale 1/2 tassi ülejäänud juustu.
- Küpseta, kuni juust on sulanud ja täidis kuum (umbes 25 minutit). Lase paar minutit jahtuda. Lahjenda hapukoor vähese veega ja nirista see enchiladade peale. Puista peale šalottsibulat ja serveeri soovi korral täiendava kuuma kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
