Entšillaadad kaussides

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 418, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 17 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 12 G., kolesterool 39 mg naatrium 606 mg suhkur 4 G.

Traditsioonilised Mehhiko enchiladad on lihaga täidetud tortillatorud, mis on küpsetatud tomatikastmes ja kaetud juustuga. See söödavates kaussides versioon sobib ideaalselt pidudeks, kuna neid on lihtne kätega süüa. Tortillakausside vormimiseks vajate muffinivormi ja fooliumit. Seda on palju lihtsam teha, kui arvate!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Täidis

24 väikest maisitortillat
1 purk (400 g) loputatud konserveeritud musti ube
1 purk (280 g) punast enchilada kastet
2 tassi hakitud grillitud kana
0,5 tassi värskeid või külmutatud maisiteri, sulatatud
0,5 tassi riivitud Pepper Jack juustu
0,5 tassi riivitud Monterey Jacki juustu
Serveerimiseks värsket koriandrit, peeneks hakitud
Serveerimiseks õhukeselt viilutatud roheline sibul
Hapukoor serveerimiseks
Pico de gallo serveerimiseks
Guacamole serveerimiseks vaata retsepti altpoolt

Guacamole (3 tüüpi)

3 küpset avokaadot
1 laimi mahl
1/4 tassi tükeldatud punast sibulat

Toidulisandid

1/4 tassi granaatõunaseemneid + lisa serveerimiseks
2 röstitud jalapeñot, kuubikuteks lõigatud
0,5 tassi murendatud fetat + lisa serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, tortilla, mustad oad, guacamole kaste, punane sibul, mais

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Kuumuta tortillade virna mikrolaineahjus 30 sekundit, keerates seda üks kord. Aseta üks tortilla kahte standardsesse 12-tassilisse muffinivormi, surudes servad ettevaatlikult vastu külgi. Rulli 24 väikest fooliumpalli ja aseta need muffinivormidesse; see aitab tortilladel oma kuju säilitada. Küpseta, kuni tortillad on igast küljest kergelt hüübinud, 10–12 minutit. Lase veidi jahtuda. Jäta ahi sisse.

Samal ajal sega suures kausis mustad oad, enchilada kaste, kana ja mais. Sega, kuni koostisosad on ühtlaselt jaotunud.
Lusikaga tõsta täidis ettevaatlikult igasse kaussi, täites selle peaaegu ääreni. Puista iga portsjon juustuga üle. Küpseta, kuni juust on sulanud ja täidis läbi kuumenenud, umbes 15 minutit.
Puista tortillad ühtlaselt soovitud lisanditega ja serveeri soojalt.
Guacamole (3 tüüpi):

Püreesta avokaado laimimahlaga. Sega sibulaga, maitsesta soola ja pipraga. Proovi ühte järgmistest kolmest guacamole variatsioonist.

Granaatõunaguacamole valmistamiseks sega hulka granaatõunaseemned. Puista seemneid enne serveerimist.

Jalapeño guacamole valmistamiseks lisa tükeldatud röstitud jalapeño paprikad.

Fetaga guacamole valmistamiseks lisa purustatud juustu. Enne serveerimist puista peale veel fetat.