Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Panzanella on lihtne, kuid uskumatult maitsev Itaalia suvesalat. Magusad küpsed tomatid, krõbedad, aromaatsed sibulad, hapukas oliiviõli ja äädika kaste ning kastmes ja köögiviljamahlades leotatud kuivanud leivatükid – need on kõik koostisosad värskendava salati jaoks, mis sobib ideaalselt kuumaks suvepäevaks. Panzanella serveerimine tomatikaussides on ainulaadne viis lisada salatile stiili. Neid kausse saab serveerida ka köögiviljalisandina liharoogade kõrvale.

Koostisosad:

• 4 suurt mittehübriidset tomat erinevat värvi, umbes 1,3 kg.
• Pool punast sibulat, viilutatud õhukesteks poolrõngasteks
• 3 supilusikatäit punast veiniäädikat, jagatud, pluss vajadusel rohkem
• 1/4 tassi küüslaugumaitselist oliiviõli, pluss vajadusel rohkem
• 120 g õhukesi grissini-pulki, murtud 1 cm tükkideks.

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

tomatid, punane sibul, veiniäädikas, valge leib

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Lõika igalt tomatilt ära ülemine 0,5 cm ja pane äralõigatud kübar kõrvale. Lõika sakilise noaga välja tomati sisemine membraan ilma seda läbistamata. Kraabi lusikaga membraanid ja seemned välja ning aseta need kausi kohale asetatud sõelale. Maitsesta õõnsaks lõigatud tomatid ja nende membraanid soola ja pipraga.
2. samm
• Pane sibulad väikesesse kaussi ja vala peale 2 supilusikatäit äädikat. Lisa näpuotsatäis soola ja lase neil 10 minutit seista, et maitse pehmeneks. Sega kausis kokku 1 supilusikatäis äädikat, küüslauguõli ja 1/4 tassi tomatimahla kestadest. Maitsesta soola ja pipraga.
3. samm
• Haki tomatimembraanid jämedalt ja pane kaussi. Lisa kurnatud sibul ja grissini tükid. Nirista peale kastet ja sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt vajadusele, lisades ühtlase niiskuse tagamiseks õli, tomatimahla või äädikat. Täida iga tomat 1/4 täidisega ja kata äralõigatud kaantega. Pane serveerimiseni külmkappi.

Hääled: 1