Panzanella
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Panzanella on Toscana suvesalat, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest. See on keerukam ja maitsvam kui tüüpiline suvine kurgi-tomati salat, kuid sama kiire ja lihtne valmistada. See sisaldab erksat vinegretti ja krutoone, mis lisavad toekust ja tekstuuri. Haki värsked köögiviljad – kurgid, tomatid, paprika, sibul ja ürdid – ning sega kastme ja krutoonidega. Panzanella erksad värvid ja maitse loovad suvise atmosfääri. Salat on kerge, kuid täitev.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Salat
- 3 spl oliiviõli
- 1 väike pätsike prantsuse leiba või pätsikest, lõigatud 2 cm kuubikuteks (6 tassi)
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 2 suurt küpset tomatit, lõigatud 2 cm kuubikuteks.
- 1 kasvuhoonekurk, kooritud, seemnetest puhastatud ja lõigatud 1 cm paksusteks tükkideks.
- 1 punane paprika, seemned eemaldatud ja lõigatud 2 cm kuubikuteks.
- 1 kollane paprika, seemned eemaldatud ja lõigatud 2 cm kuubikuteks.
- Pool punast sibulat, viilutatud õhukesteks poolrõngasteks
- 20 suurt basiilikulehte, jämedalt hakitud
- 3 spl kuivatatud kapparit
Vinegreti kaste
- 1 teelusikatäis purustatud küüslauku
- 0,5 tl Dijoni sinepit
- 3 supilusikatäit šampanjaäädikat
- 0,5 tassi kvaliteetset oliiviõli
- 0,5 tl jämedat soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baguette, valge leib, tomatid, kurgid, magus pipar, punane sibul, basiilik, kapparid, küüslauk, Dijoni sinep, šampanjaäädikas, must pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suurel pannil oliiviõli. Lisa leib ja sool; kuumuta keskmisel kuumusel, sageli segades, 10 minutit või kuni kuubikud on kuldpruunid. Vajadusel lisa veel õli.
- Vinegretikastme valmistamiseks vahusta kõik koostisosad kokku.
- Suures kausis sega tomatid, kurk, punane paprika, kollane paprika, punane sibul, basiilik ja kapparid. Lisa leivakuubikud ja sega vinegretiga. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri või lase salatil umbes pool tundi seista, et maitsed seguneksid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
