Grillitud panzanella

Hääled: 1

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 241, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 5 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 2 G., kolesterool 0 mg naatrium 737 mg suhkur 4 G.

Panzanella on Itaalia suvesalat, mis on värskendav, kuid samas täitev. Veelgi suvisema maitse saab see, kui osa selle koostisosadest lõhnaval õues grillida. Grilli söel paprikat, punase sibula viile ja õhukese prantsuse baguette'i (fiselle) viile. Vinegrett on muidugi peamine koostisosa. Äädika, oliiviõli, sinepi ja küüslauguga valmistatud salat annab köögiviljadele ja krõbedale leivale värskendava, hapuka ja vürtsika maitse. Maitsesta salat vahetult enne serveerimist, et leib läbi ei mineks, ja naudi suve erksaid värve ja maitseid kõik ühes kausis.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 teelusikatäis purustatud küüslauku
0,5 tl Dijoni sinepit
2 supilusikatäit šampanjaäädikat
Pool kasvuhoonekurki, kooritud, seemnetest puhastatud ja 1 cm paksuselt viilutatud.
1 suur küps tomat, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
10 suurt basiilikulehte
3 supilusikatäit nõrutatud kapparit
1 punane sibul, viilutatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja lõigatud 3 suureks tükiks
1 kollane paprika, seemnetest puhastatud ja lõigatud 3 suureks tükiks
Pool väikest fisselit (prantsuse leiba), lõigatud 2,5 cm paksusteks viiludeks.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küüslauk, Dijoni sinep, šampanjaäädikas, kurgid, tomatid, basiilik, kapparid, punane sibul, magus pipar, Fisseli leib, valge leib

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta söegrill eelsoojaks. Määri grilli restid oliiviõliga.
Väikeses kausis sega kokku küüslauk, sinep, äädikas, 1/4 tassi oliiviõli, 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipart.

Pane kurk, tomat, basiilik ja kapparid suurde kaussi, maitsesta soola ja musta pipraga ning sega läbi.
Kui grill on kuum, pintselda sibula- ja paprikaviilude üks külg oliiviõliga. Aseta viilud õline pool allpool grillile ja grilli 4 minutit. Pintselda teine külg oliiviõliga, keera viilud ümber ja jätka grillimist veel 4 minutit. Võta köögiviljad grillilt ja aseta lõikelauale. Lõika paprikad 1,25 cm paksusteks tükkideks, eralda sibularõngad ja lisa kõik köögiviljasegule.
Pintselda saiaviilude mõlemad pooled oliiviõliga ja grilli kuldpruuniks. Lisa need köögiviljadele. Nirista kõrvale pandud vinegrett köögiviljadele ja sega läbi. Serveeri soojalt.

Kategooriad: