Panzanella salat suvikõrvitsa viilude ja mündikrõtoonidega
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Üks lihtsamaid suvesalateid, mis on valmistatud tomatitest, kuivanud leivast, oliiviõlist, basiilikust ja vinegretist. Toscana panzanella on värskendav, kuid samas täitev. See ühendab ideaalselt Itaalia erksad maitsed: magusad tomatid, küüslauk ja basiilik. Suvine suvikõrvits sobib sellele kombinatsioonile ideaalselt. Marineeri õhukeselt viilutatud suvikõrvitsat paar minutit sidrunimahlas ja soolas ning serveeri seejärel panzanella peal. Veelgi maitsvama tulemuse saamiseks rösti eelnevalt leivakuubikuid ahjus, nirista neile oliiviõli ja puista peale ürte.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 pestud ja pikuti viilutatud suvikõrvitsat (umbes 6 viilu suvikõrvitsa kohta)
- 2 sidruni mahl
- 1 tass ühepäevast leiba, kuubikuteks lõigatud
- 0,5 tassi oliiviõli + lisaks niristamiseks
- 0,5 kimpu hakitud oreganot
- 0,5 kimpu hakitud piparmünti
- 1/4 tassi punast veiniäädikat
- 1 küüslauguküüs, õhukeselt viilutatud
- 2 tassi kirsstomateid, pestud ja pooleks lõigatud
- 8 basiilikulehte, õhukeselt viilutatud + lisa serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, kirsstomatid, röstsai, sidrunimahl, basiilik, oregano, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Laota suvikõrvitsalõigud ühtlaselt neljale tasasele taldrikule, kergelt kattudes. Puista peale sidrunimahla ja maitsesta soolaga. Lase suvikõrvitsatel marineerida ja närbuda 5 minutit.
- Samal ajal sega saiakuubikud 1 supilusikatäie oliiviõli, pune, piparmündi ja maitse järgi soolaga. Rösti küpsetusplaadil ahjus 10–12 minutit kuldpruuniks.
- Vinegreti kastme jaoks, sega äädikas ülejäänud oliiviõli ja küüslauguga, lisa maitse järgi soola ja pipart.
- Sega tomatid leiva ja umbes 1/4 tassi vinegretiga. Lase seista, kuni krutoonid hakkavad pehmenema, 5 minutit, seejärel sega hulka basiilik.
- Laota panzanella suvikõrvitsa peale, nirista peale oliiviõli ja puista peale basiilikut. Serveeri ülejäänud vinegretiga eraldi kausis.
Retsepti autor - Amanda Freitag on Ameerika kokk, restoraniomanik ja kokandussaadete staar.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
