Panzanella salat kõrvitsa ja salamiga
Hääled: 3
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 490, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad G., valgud 16 G., süsivesikud 46 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 490, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad G., valgud 16 G., süsivesikud 46 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Panzanella salat kõrvitsa ja salamiga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4,5 tassi kooritud ja tükeldatud muskaatkõrvitsat (umbes 700 g)
- 1/4 tassi oliiviõli
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 4 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud oliivileiba (või muud paksu koorikuga leiba)
- 100 g kuuma salaamit, lõigatud 1,5 cm kuubikuteks
- 1 väike fenkolipea, pooleks lõigatud ja seejärel peeneks hakitud, ja 1/2 tassi fenkolirohelist
- 1 sellerivars, peeneks hakitud
- 1 tass kanapuljongit
- 3 supilusikatäit punase veini äädikat
- 340 g konserveeritud röstitud punaseid paprikaid, hakitud (ilma mahlata)
- 2 supilusikatäit hakitud värsket majoraani või oreganot
- 2/3 tassi jämedalt riivitud Eixago juustu (umbes 60 g)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, Asiago juust, salaami, veiniäädikas, magus pipar, ciabatta leib, fenkoli sibul, seller, oregano
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Määri küpsetusplaat 1 supilusikatäie oliiviõliga ja aseta kõrvits sellele; maitsesta soola ja pipraga.
Küpseta, kuni kõrvits on pehme ja kuldpruun, umbes 20 minutit (sega poole peal). Tõsta taldrikule ja lase jahtuda. Aseta leib küpsetusplaadile ja küpseta 8–10 minutit, kuni see on kergelt röstitud; tõsta suurde kaussi. - Samal ajal kuumuta ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa salami ja prae umbes 5 minutit, kuni see on pruunistunud. Tõsta salamikuubikud pannilt vahukulbiga paberrätikutega vooderdatud taldrikule, säilitades küpsetusmahla.
- Lisa hakitud fenkol ja seller pannile ning kuumuta segades umbes 10 minutit, kuni need on pehmenenud ja röstitud. Lisa kanapuljong, veiniäädikas, 1/2 teelusikatäit soola ja paar jahvatatud pipart; kuumuta segades umbes 3 minutit, kuni vedelik on veidi aurustunud. Tõsta tulelt ja sega hulka konserveeritud paprikad ja majoraan.
Vala segu leivale ja lase 2 minutit liguneda. Lisa kõrvits ja salami ning sega korralikult läbi. Kaunista iga panzanella Asiago juustu ja fenkolilehtedega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
