Klassikaline Panzanella salat
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Panzanella on suvine Itaalia leivasalat, mis on olnud olemas juba keskajast. Kuni 20. sajandi alguseni valmistati seda aga ainult äädika ja õliga maitsestatud sibulatest ning serveeriti röstsaiaviilul. Alles tänapäeval on sellesse lihtsasse salatisse lisatud tomateid. Kuid klassikalise Panzanella olemus ei peitu tomatites ega sibulates, vaid aromaatse kastmega pehmendatud seisnud leivas. Seega kasutage selle salati valmistamiseks kvaliteetset oma lemmikleiba ja nautige selle lihtsa roa rikkalikku maitset, just nagu rõõmsad itaallased teevad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 5 tassi kuubikuteks lõigatud krõbedat leiba (umbes pool 7-tollist ümmargust pätsi)
- 6 keskmise küpsusega tomatit, lõigatud 1,5–2 cm suurusteks tükkideks, südamik eemaldatud
- 6 spl oliiviõli
- 3 spl šerriäädikat
- 1/4 tassi punast sibulat, õhukeselt poolrõngasteks lõigatud
- 1 tass basiilikulehti, tükkideks rebitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatid, valge leib, šerriäädikas, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160 °C-ni. Laota leivakuubikud ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rösti neid 10–15 minutit. Lase jahtuda.
- Samal ajal pane tomatid sõelale ja sega nendega 1 teelusikatäis soola. Lase neil 20 minutit seista, et liigne mahl saaks nõrguda.
- Suures kausis klopi kokku oliiviõli ja äädikas. Lisa riivsai, tomatid, sibul ja basiilik ning sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe.
Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
