August Panzanella

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 254, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 7 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 2 G., kolesterool 7 mg naatrium 382 mg suhkur 6 G.

Kui soojad suvepäevad hakkavad lõppema ja hooaeg pakub rohkelt värskeid kohalikke köögivilju, siis süüta grill ja valmista lihtne, kuid samas ergas panzanella salat. See toekas panzanella, mis on valmistatud heldelt juuretisega leivast, värskest basiilikust ja värvilistest kirsstomatitest, on maitsev nii iseseisvalt kui ka liha kõrvale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

0,5 tassi oliiviõli + lisaks niristamiseks
1/4 tassi valget palsamiäädikat
2 väikest küüslauguküünt, purustatud
0,5 tl kuivatatud oreganot
2 tassi segatud kirsstomateid, pooleks lõigatud (umbes 300 g)
1 keskmine suvikõrvits (umbes 200 g)
1 keskmine kollane suvikõrvits (umbes 200 g)
2 maisitõlvikut, kooritud
Pool väikest punast sibulat, lõigatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
1 pätsike juuretisega leiba (350 g), viilutatud 2,5 cm paksuseks.
1 tass rebitud värskeid basiilikulehti
0,5 tassi purustatud ricottat või fetat (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: palsamiäädikas, küüslauk, oregano, kirsstomatid, suvikõrvits, kollane suvikõrvits, mais, punane sibul, juuretisega leib, basiilik, ricotta juust, fetajuust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grillpann või õuegrill keskmise-kõrge kuumusega.
Suures kausis sega kokku 1/4 tassi oliiviõli, äädikas, küüslauk, pune, 0,5 tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart, kuni segu on ühtlane. Lisa tomatid ja lase neil marineerida.

Kärbi suvikõrvitsa otsad ära ja lõika iga suvikõrvits pikuti neljaks osaks. Nirista suvikõrvitsale, maisile ja sibulale 2 supilusikatäit oliiviõli, puista peale 0,5 tl soola ja maitsesta näpuotsatäie pipraga. Pintselda leiba ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõliga ja puista peale näpuotsatäis soola.
Grilli suvikõrvitsat, maisi ja sibulat, kuni need on pehmed ja kohati kõrbenud, 3–4 minutit mõlemalt poolt suvikõrvitsa ja sibula puhul ning 6–8 minutit mõlemalt poolt maisi puhul. Grilli leiba kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt.
Lõika suvikõrvits diagonaalselt 2,5 cm paksusteks viiludeks, haki sibul jämedalt ja eemalda maisiterad tõlvikutelt. Lõika leib 2,5 cm tükkideks. Pane kõik tomatite kõrvale kaussi. Lisa rebitud basiilikulehed ja sega hoolikalt läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta panzanella serveerimiskaussi või -vaagnale, nirista peale oliiviõli ja puista peale ricotta- või fetajuustu, kui kasutad.

Kategooriad:

retsept / Valmistoitude kalorisisaldus / Suvised road / Grill, šašlõkk / Grillitud köögiviljad ja puuviljad / Salatid / Soojad salatid / Köögiviljasalatid / Toiduvõrgustik - retseptid

Retseptikogud