Panzanella artišokkide ja tomatitega
Hääled: 4
Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Panzanella on imeline suvine Itaalia salat, mis koosneb kuivanud leivaviiludest, küpsetest ja mahlastest köögiviljadest ning kastmest. Traditsiooniliselt valmistati Itaalias Panzanellat ainult sibulaga, maitsestati õli ja äädikaga ning serveeriti röstitud leival. Tänapäeval on see salat aga ettekujutamatu ilma magusate küpsete tomatite ja basiilikuta. Lisatakse ka teisi köögivilju, mis täiendavad salatit mitmesuguste maitsekombinatsioonidega. Kasta krõbe leib kastme ja salatimahla sisse ning naudi selle lihtsa roa rikkalikku maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 tassi täisteraleiba, lõigatud 4 cm kuubikuteks.
- 300 g külmutatud artišoki südameid, sulatatud (umbes 2 tassi)
- 2/3 tassi oliiviõli, pluss natuke lisa praadimiseks
- 0,5 tl soola ja veidi rohkem krutoonide jaoks
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart ja veidi rohkem krutoonide jaoks
- 3 suurt küpset tomatit, lõigatud viiludeks (umbes 1 kg)
- 1 tass kivideta musti oliive, pooleks lõigatud
- 3/4 tassi hakitud basiilikulehti (umbes 1 kimp)
- 1/4 tassi valget veiniäädikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: täisteraleib, tomatid, Artišokid, oliivid, veiniäädikas, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta grillpann keskmisele-kõrgele kuumusele või eelsoojenda õuegrill. Nirista leivale ja artišoki südametele oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga. Grilli leiba ja artišokke 6 minutit kuldpruuniks, keerates neid iga 2-3 minuti järel. Tõsta küpsetatud leib ja artišokid suurde kaussi.
- Lisa tomatid, oliivid ja basiilik samasse kaussi ning sega läbi. Väikeses kausis sega kokku oliiviõli, valge veiniäädikas, ½ tl soola ja ½ tl pipart. Nirista kaste salatile. Sega läbi ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
