Veiselihahautis juustu ja enchilada kastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10
Entšillaadade pakkimise asemel valmistab Sunny Anderson maisitortilladest vormiroa, mis on kihiti kaetud klassikalise entšillaadakastmega, lisades hakkliha, köögivilju ja topeltjuustu, et retsepti veelgi erilisemaks muuta, pakkudes uskumatut einet, mis kõigile meeldib.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Entšillaada kaste:
- 1 spl oliiviõli
- 0,5 tassi hakitud sibulat
- Lauasool
- 2 spl tomatipastat
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 0,5 tl värsket hakitud tüümiani
- 1 hakitud küüslauguküüs
- 3/4 tassi veiselihapuljongit
- 1 (800 g) purk püreestatud konservtomateid
Liha täidis:
- 2 spl oliiviõli
- 0,5 tassi hakitud sibulat
- 0,5 tassi peeneks hakitud rohelist paprikat
- 0,5 tassi peeneks hakitud kollast paprikat
- Lauasool
- 2 purustatud küüslauguküünt
- 700 g hakkliha
- 1/4 tassi veiselihapuljongit
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl sibulapulbrit
- 1 tl hakitud värsket tüümiani
- 2 seemnetest puhastatud ja hakitud Roma tomatit
- 1 pakk Hispaania maitseaineid
- Värskelt jahvatatud must pipar
- 1,5 tassi jämedalt riivitud cheddari juustu
- 1,5 tassi jämeda riiviga riivitud Monterey Jacki juust
- 18 maisitortillat (15 cm igaüks)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, tomatipasta, köömned, tüümian, küüslauk, püreestatud tomatid, magus pipar, hakkliha, sibulapulber, cheddari juust, Monterey Jacki juust, tortilla
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
- Kastme jaoks: Kuumuta võid praepannil keskmisel kuumusel, seejärel lisa sibul ja näpuotsatäis soola. Küpseta, kuni sibul on pehme ja poolläbipaistev. Lisa tomatipasta ja suurenda veidi kuumust, et see pruunistuks. Küpseta, kuni pasta on rikkalikuma värvusega, seejärel lisa köömned, tüümian ja küüslauk. Sega segu ja kuumuta veidi. Seejärel vala hulka veisepuljong ja püreestatud tomatid. Suurenda kuumust, kuni segu keeb, seejärel alanda kuumust ja lase kastmel kaane all 20 minutit podiseda. (Kastet võib hoida külmkapis.)
- Liha täidise jaoks: Kuumuta suurel sirgete servadega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa sibul, roheline paprika ja kollane paprika. Lisa küüslauk ja kuumuta pehmenemiseni, umbes 4 minutit. Lisa hakkliha, puljong, köömned, sibulapulber, tüümian, tomatid ja Hispaania maitseained, aeg-ajalt segades. Maitsesta näpuotsatäie soola ja pipraga (Hispaania maitseained sisaldavad soola, seega ole ettevaatlik, et rooga üle ei soolaks). Sega ja helvesta hakkliha lusika või kahvliga. Küpseta, kuni liha on läbi küpsenud, umbes 8-10 minutit. (Lihatäidist võib säilitada sügavkülmas.)
- Pajaroa valmistamiseks: Sega kahte tüüpi riivjuustu kokku ja pane kõrvale. Vala 1/2 tassi punast kastet 12-tollise küpsetusvormi ja määri see ühtlaselt põhja. Laota 6 maisitortillat, asetades need üksteise peale, et põhi oleks täielikult kaetud. Seejärel laota peale pool lihatäidisest ja 1/2 tassi riivjuustu, jaotades segu ühtlaselt. Seejärel laota veel 6 tortillat ja vala peale tomatikaste. Seejärel laota ülejäänud hakkliha koos ülejäänud 1/2 tassi riivjuustuga, kattes segu veel 6 maisitortillaga. Vala peale ülejäänud punane kaste, jaotades selle ühtlaselt ja puista peale riivjuustu. Aseta vorm küpsetusplaadile ja küpseta, kuni juust on sulanud ja kaste mullitab, 25–30 minutit. Kui võtsid roa külmkapist välja, lisa küpsetusajale veel 15–20 minutit. Kata vormiroog fooliumiga, kui see hakkab liiga kiiresti kõrbema. Serveeri kuumalt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
